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南瓜餅用發面還是燙面 南瓜餅做發面的好還是做不發面的

時間:2019-11-12 18:16:56 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,南瓜是比較受歡迎的一種食物,它的營養豐富,吃法多樣,南瓜餅就是其中一種吃法,很多人都會在家做南瓜餅吃。南瓜餅的做法是有一定將就的,尤其是和面方面。那么南瓜餅用發面還是死面呢?下面讓我們具體來看看吧!

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南瓜餅用發面還是死面

南瓜餅用發面還是死面與你用哪種粉做有關系,如果選擇面粉來做建議用發面,因為死面做出的南瓜餅比較硬。若選擇糯米粉就不用發面,直接把南瓜蒸熟,加入與南瓜等量的糯米粉,揉成偏硬的面團,下鍋炸制。

南瓜餅的做法真太多了,發面、死面都可以做南瓜餅,但這要看你用什么粉來和面了。例如用糯米粉和面,建議用死面會更軟糯、彈牙,用來做早點非常受歡迎。如果用普通小麥粉,建議用發面,通過發酵可以讓面粉膨大暄軟美味。

南瓜餅用發面還是燙面 南瓜餅做發面的好還是做不發面的2

南瓜餅的做法

蒸南瓜餅(發面)

這款南瓜餅相當于南瓜發糕,在某些地區也稱做南瓜餅。

食材:南瓜100克、小麥粉400克、酵母粉3.5克、少許堅果、葡萄干

做法:

1、將南瓜切片蒸熟,打成漿放涼

2、面粉里加入南瓜糊、酵母粉調成絮狀,再揉成光滑的面團,

3、再加入葡萄干等干果揉成圓餅形狀,烤盤四圈刷一下油,放入烤盤里

4、蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,發酵至原來體積的2倍大即可

5、連模具放入蒸鍋里蒸20分鐘,即可關火食用

糯米面做的南瓜餅(死面)

食材:南瓜70克、糯米粉300克、白糖3勺、熱開水適量

做法:

1、將南瓜切成片,放入蒸鍋里蒸至熟爛取出

2、將南瓜用料理機打成漿

3、盆中放入糯米粉、南瓜、白糖,加入沸水調拌成絮狀

4、動手揉成面團,分成若干個小劑子,再搓揉成球形并壓扁

5、入油鍋里,炸至金黃撈出。

這一步也可以改成電餅鐺預熱,滴入少許油,將南瓜餅放在電餅鐺上烙熟即可食用。

南瓜餅用發面還是燙面 南瓜餅做發面的好還是做不發面的3

南瓜餅的常見吃法

其實南瓜餅做法很多,烹飪手法來說,可以蒸,也可以炸,這里推薦蒸,因為健康又簡單,也可以分為有餡料和沒有餡料,我們家喜歡有餡料的,無論是豆沙,黑芝麻,還有讓人想不到的巧克力爆漿餡的,都非常的好吃。

南瓜餅做法很簡單,關鍵就是要加入適當的淀粉,面粉,還有糯米粉,大概比例1:2:3,其實這個不用固定,大概就可以,還有一個關鍵就是要把面團和的硬一些,這樣蒸后不容易變形,表面也光滑漂亮,整個過程不用加一滴油哦。

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-11-12 18:21:00

    用發酵方法做的南瓜餅,可烙熟可蒸、可炸。總之南瓜餅做法太多了,無論是死面還是發面,都有各自的獨特口味

    支持(4)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-11-12 18:17:49

    南瓜餅一定要用發面來制作,這樣做的好處就是蓬松柔軟特別好吃,如果是死面的比較硬,而且還比較傷胃。

    支持(4)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-11-12 18:17:29

    南瓜餅是我們日常生活中非常喜歡吃的一道美食,香甜可口,還不易長胖,所以南瓜算是一道非常營養健康的好食材。

    支持(3)

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