我們都知道，水煮花生是比較常見的一種食物，它含有豐富的營養(yǎng)成分，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家煮花生吃。水煮花生是有一定技巧的，尤其是火候和時(shí)間的控制。那么水煮花生用大火還是小火好呢？下面讓我們具體來看看吧！

水煮花生用大火還是小火

煮花生直接用冷水上鍋就可以，沒必要等水熱再下花生，花生就應(yīng)該用冷水慢慢加熱，慢慢讓花生米變熟和入味，水用大火煮沸騰之后，水的溫度已經(jīng)夠了，就用中小火慢慢煮，這是因?yàn)椋绻恢庇么蠡鹬螅芸炀蜁?huì)煮干，二來，中小火慢煮，花生軟糯又入味。

現(xiàn)在是花生大量上市的季節(jié),吃煮花生的季節(jié),盡管花生的做法有很多種,但水煮花生是最簡(jiǎn)單和最有營養(yǎng)的,煮花生不僅完好無損,還能最大程度的保留營養(yǎng),水煮花生雖然簡(jiǎn)單,但想要花生口味,這需要小竅門。掌握好竅門，不僅好吃更美味更有營養(yǎng)。

水煮花生的做法

實(shí)材：生花生（注意花生的選用，用新鮮的花生更鮮美）1000克

輔料：八角 2個(gè)，香葉 2片 ，桂皮 2克，

做法：

1、將花生洗凈，用手挫洗，多清洗幾遍。

2、起鍋，鍋中放2000克的水，水燒開后，放入八角，香葉，桂皮，大約煮一分鐘，如果喜歡吃辣的朋友這時(shí)候把辣椒也放入。

3、放入花生，大火煮開，煮開后，放入鹽（可以根據(jù)自己的口味添加）

4、轉(zhuǎn)中火煮兩個(gè)小時(shí)后，再關(guān)火，在鍋內(nèi)讓它靜止兩小時(shí)。（這樣做的目的是為了讓花生更加入味）

水煮花生有什么技巧

煮花生更入味的訣竅很簡(jiǎn)單，主要是以下幾點(diǎn)

1、煮之前，把花生殼的一頭捏開一些，讓煮的時(shí)候汁水可以進(jìn)到殼里面

2、煮完之后，在鍋里泡個(gè)20分鐘到1個(gè)小時(shí)，味道就會(huì)更充分的被花生吸收

3、調(diào)味品要種類盡量多些，鹽、花椒、八角、桂皮、香葉這些盡量都要有，保證鹵汁味道濃郁