我們都知道，每年臘月快過(guò)年了的時(shí)候，很多地方都會(huì)腌魚(yú)，我們也稱(chēng)之為臘魚(yú)。腌魚(yú)是有一定技巧的，尤其是腌魚(yú)的腌制以及晾曬。腌魚(yú)一般都是要在晴天晾曬的，那么腌魚(yú)一般曬幾天比較好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

腌魚(yú)晾曬幾天才合適

腌魚(yú)要曬多長(zhǎng)時(shí)間與晾曬腌魚(yú)時(shí)的氣候和我們想要得到的腌魚(yú)效果有關(guān)，如果想吃半干的腌魚(yú)，只要晾曬一周時(shí)間就可以了，如果想吃全干的腌魚(yú)，在適合的天氣下，最少要晾曬半個(gè)月時(shí)間，我們這里在晾曬腌魚(yú)的時(shí)候，都會(huì)將魚(yú)晾曬到全干的程度，所以需要的時(shí)間就要多一些。

冬季是腌魚(yú)的最好的時(shí)節(jié)，陽(yáng)光正好，沒(méi)有蒼蠅的叮咬。曬好的腌魚(yú)，味道鮮美。

腌魚(yú)的要點(diǎn)

1、腌魚(yú)要腌多久

這看魚(yú)的大小。六斤左右的魚(yú)用3倆左右的鹽把魚(yú)從頭到尾抹上一遍，在按摩幾分鐘，讓鹽腌透。喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒面等。腌制一天后把魚(yú)在翻個(gè)面，用腌出來(lái)的水在按摩一下。這樣腌制倆天就可以拿出來(lái)曬了。

2、腌魚(yú)要曬多久

在冬季要曬長(zhǎng)一些。半個(gè)月左右。也不要曬的太干。在夏天，曬個(gè)3調(diào)左右就可以，但不能在太陽(yáng)下暴曬，那樣容易出油變味，就不鮮美了。

腌魚(yú)味道鮮美，但不能多吃，尤其血壓高的老人啊更要少吃了。

腌魚(yú)的簡(jiǎn)單做法

1、首先買(mǎi)來(lái)3-4斤的魚(yú)，處理好鱗片內(nèi)臟等，洗干凈，放入糖、鹽、高度酒、醬油腌制1天；

2、1天之后拿繩子穿起，掛在陰涼通風(fēng)處，每日有幾小時(shí)太陽(yáng)照射可增加風(fēng)味；

3、大約1周左右，魚(yú)身干爽發(fā)硬出油，飄來(lái)香味即可收魚(yú)

秋冬時(shí)節(jié)，就會(huì)懷念臘味飯的味道，鋪在飯面的臘味，隨著米飯的加熱而滲出油，那香氣不可描述，趁著好天氣，趕快把做臘腸、臘魚(yú)、臘肉做起來(lái)吧！