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蘿卜干曬好之后怎么腌

時(shí)間:2022-01-06 09:26:14 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

腌蘿卜干是我們常吃的一種咸菜,它的做法還是很簡(jiǎn)單的,我們一般要先將蘿卜切成需要的條狀或者塊狀,然后曬至半干,之后在和香油、芝麻、鹽、辣椒面、尖椒等一起腌制。腌好的蘿卜干味道酸甜,特別下飯。

蘿卜干曬好之后怎么腌1

蘿卜干曬好之后怎么腌

1、蘿卜干腌制的時(shí)候要用溫水清洗,因?yàn)樘}卜干在曬干的過程中會(huì)沾上一些污垢,表面也會(huì)有一些浮塵。 將蘿卜干用溫水洗凈,取出。把水擦干,然后放在陽光下曬1到2個(gè)小時(shí)。

2、在曬蘿卜的過程中,準(zhǔn)備好適量的辣椒面、花椒面、芝麻,需要提前在鍋里炒熟,把這些調(diào)味料一起放一起調(diào)勻,放如曬干的蘿卜干中并加入適量香油,再用干凈的筷子調(diào)勻,將調(diào)好的蘿卜干放入干凈的可密封玻璃瓶中,封口,置于陰涼通風(fēng)處腌制 15天,里面的蘿卜干就很入味很好吃。

蘿卜干曬好之后怎么腌2

蘿卜要曬幾天可以腌

曬蘿卜沒有固定的時(shí)間,用白蘿卜變白就行了。 腌蘿卜曬干的時(shí)間不固定。 這取決于天氣。 如果陽光足夠強(qiáng),一天就可以曬干,但如果陽光不夠強(qiáng),就需要曬幾天。 一般來說,白蘿卜會(huì)變白。 如果觸摸沒有水分,則幾乎相同。 蘿卜不要曬得太干,不然吃的時(shí)候很難泡。 除非長(zhǎng)期存放,一般最好保持蘿卜干表面濕潤(rùn)。 這種蘿卜干吃起來更脆更甜。 如果天氣不好,可以用微波爐小火或烤箱50度左右烘干,防止?jié)裉}卜變質(zhì)變質(zhì)不能食用。

蘿卜干曬好之后怎么腌3

蘿卜干是先腌還是先曬

蘿卜干泡菜一般曬半干后腌制。蘿卜洗凈,切成1厘米長(zhǎng)的條狀,加少許鹽揉勻。這里一定要加鹽,否則暴曬會(huì)爛。 攤開曬至半干,然后加入五香面和辣椒粉,揉成一團(tuán),放入罐中,置陰涼處,隨吃隨拿。這道菜最適合在冬天吃。

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