我們都知道，蘿卜干是比較受歡迎的一種食物，它的味道酸辣可口，營養(yǎng)豐富，吃起來特別香，深受人們喜歡，很多人都會自己曬蘿卜干。曬蘿卜干是有一定講究的，尤其是天氣。那么什么天氣適合曬蘿卜干呢？下面讓我們具體來看看吧！

什么天氣適合曬蘿卜干

選擇晴天空氣指數(shù)優(yōu)良時晾曬。

1、要想曬的干，曬的干凈，曬的綠，一定要選擇晴天，空氣指數(shù)優(yōu)良的天氣晾曬。

2、晴天曬蘿卜干，最好根據(jù)家附近天氣預(yù)報，選擇3-5天比較晴的階段天氣曬蘿卜，不會出現(xiàn)曬的蘿卜出現(xiàn)霉變、軟粘的情況。如果出現(xiàn)這種情況的蘿卜干要丟棄。

3、晴天空氣優(yōu)良指數(shù)高，沒有更多的塵埃吸附到蘿卜表面，蘿卜干不受污染。

4、注意不要在太陽直射下，這樣曬出的蘿卜干不綠，反而發(fā)黃。

曬蘿卜干天氣不好怎么辦

如果天氣潮濕的話就盡量烘干了。要不然就發(fā)霉了。

放在通風(fēng)的地方，陰干也是可以的。要么把鍋燒熱后關(guān)火，放在鍋上烘烤。

沒有太陽的話，可以放在透氣的地方，通過空氣流動快速帶走水分，保障蘿卜干沒有太多水分不會霉變。

除了室外曬干以外,家里有暖氣的朋友推薦一種更快速、方便、快速的方法曬蘿卜干,把蘿卜條上的散熱器烘干,這樣做已經(jīng)快,又不被污染的泥土。有條件的可以試一試。

此外，也可以像香菇烘烤工藝那樣，通過烘烤工藝去除水分，制成蘿卜干。

在做之前，提前看好天氣，選擇氣候晴朗的天氣，天氣足夠好的情況，從早上開始，基本上晚上的時間干的差不多。

蘿卜干的做法

一、選蘿卜

要做出美味的蘿卜干，最重要的就是選蘿卜，選擇美味的蘿卜就是蘿卜干的靈魂所在，要選用水分充足，甘甜，脆口的蘿卜。我在重慶，我們通常是選用紅皮蘿卜，紅皮蘿卜削皮后可以當(dāng)水果吃，水分充足，很脆，不管是腌蘿卜干還是泡泡菜我們都選用紅蘿卜。

二、切條曬干

蘿卜拿回家后簡單的清洗表皮就可以了，后面曬干了還要仔細清洗。切蘿卜我們通常不會直接切成條，會留下一點不切斷，這樣兒蘿卜干好曬，腌的時候也好腌，吃的時候更是可以多夾一點。

切好的蘿卜需要曬干，由于冬天沒有陽光，我們通常把蘿卜放在通風(fēng)比較好的地方就可以了，不要讓蘿卜淋雨，淋雨后的蘿卜干會發(fā)霉，發(fā)了霉就不可以吃了，白白浪費了。所以最方便的方法就是直接放在陽臺上面曬，最好呢是可以用線穿起來，穿成一條一條的。