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燒烤的羊肉怎么腌好吃 燒烤的羊肉嚼不爛怎么辦

時間:2020-03-05 16:26:07 來源:趣丁網 作者:土豆

眼看著這春天就要到了,再過不了一個月,人們就會攜手去踏青,去山林間賞花,去BBQ,好一番熱鬧的景象。就像網上說的段子那樣,沒有什么事是吃一頓烤肉解決不了的,如果有,那就吃兩頓,每年天氣轉暖的時候都會和同事進山去烤肉,要說羊肉怎么腌制烤出來才好吃?

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燒烤的羊肉怎么腌好吃

烤羊肉要想好吃,選擇好的新鮮的羊肉是關鍵的一步,一般烤的羊肉最好選擇小羊的,因為小羊羊肉比較嫩,烤起來才更好吃。而且要選擇肥瘦相間的羊肉,這樣更香。

烤之前羊肉一定要腌制一下,這樣烤出來羊肉才更入味。把羊肉切成小塊,放進盆里,加入適量的食鹽和孜然粉和孜然粒,攪拌均勻,然后加入洋蔥圈,加入適量的淀粉和兩個雞蛋,少量的雞精,攪拌均勻,用手多揉一下,這樣更入味,然后腌制15分鐘左右,就可以串串進行烤制了。

腌肉腌制的時候一定不要加入太多的香料,太多的香料會掩蓋住肉的香味,所以只要選擇新鮮的羊肉,不需要加入太多香料,烤出來照樣好吃。

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燒烤的羊肉嚼不爛怎么辦

因為羊腿更有嚼勁,我喜歡更加軟爛的口感,所以先用電飯煲煲了30分鐘,這就不存在嚼不爛的現象了。因為羊肉的部位不同,口感不同,需要烹飪的時間也不同,假如是烤羊排,或者烤嫩羊肉,適當的減少時間即可。

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烤羊肉需要什么配料

配料:鹽、紫皮洋蔥、大蒜

做法:

紫皮洋蔥、大蒜切碎備用;

用鹽和洋蔥碎、大蒜反復擦抹需要烤制的羊骨,然后腌制半天以上;

進行烤制時可以根據自己的口味加鹽、孜然、辣椒面。

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烤制的時間要恰到好處,時間烤過了,失去羊肉的風味;時間不夠,羊肉沒有熟。用筷子插羊肉比較厚的地方,能很輕松的插進,就表明羊肉已經烤熟了。在烤制的過程中,每隔2分多鐘或者3分鐘就要翻轉羊肉,以防止某部位烤焦,并且成熟時間才能達到一致。

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