佛手瓜是我們常見的一種瓜果蔬菜，可以直接當水果啃著吃也可以做成蔬菜，營養豐富又美味，可以補充維生素、蛋白質、礦物質等營養。佛手瓜在常溫可以放好幾天，如果溫度、濕度適宜的話，佛手瓜可能會發芽，不過去除發芽的部位是不會影響食用的。

發芽的佛手瓜有毒嗎

佛手瓜發芽后不會產生有毒物質，所以只要去掉芽，還是可以食用的。 但是發芽的佛手瓜口感會變差，其中的營養成分也會流失，口感和營養價值也會降低。

瓜子沒有后熟期和休眠期。種子成熟后，只要溫度、光照、水分、空氣適宜，即可發芽，這是正常現象。 雖然是封閉的空間，但種子里面的胚芽有營養，有水分，溫度合適，自然可以發芽。 普通的甜瓜沒有黑暗的環境也能發芽。 一般溫度在20℃以上。 溫度高時，佛手瓜會自然發芽，這是正常現象。

佛手瓜發芽了該怎樣弄成盆栽

佛手瓜一般在清明前后種植。如果它在此之前發芽，則需要對其進行保溫。 因為比較怕冷，5-7℃會凍傷，所以溫度控制在8-10℃之間。 室內可放入防凍紙箱，花蕾朝上，紙箱不能關閉，以免影響其呼吸。

如果是盆栽，選擇一個大盆，把沙土和園土混合成盆栽土。 在土表面挖一個洞，把瓜種在洞里，把土埋起來，澆一點水。 育苗期間溫度控制在20-25℃之間，并給予充足的光照。部分芽長出后擦去，長出4-5片葉時將其摘心。

佛手瓜怎么存放

存放佛手瓜時，最好存放在陰涼干燥處，這樣一般可以存放一周左右。 如果溫度相對較低，佛手瓜可以再存放 3 到 4 天。如果佛手瓜在保藏期內發芽，需要及時清除。只要保存得當，佛手瓜的保存時間可達5個月左右。

如果佛手瓜被切開，剩下的用保鮮袋包起來，然后放入冷藏室。它最多可以存放 2 到 4 天，因為表面切口隨著時間的推移容易變質，雖然看起來沒有損壞，但里面可能已經變臭或發霉了，所以請盡快吃掉它。