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紅薯為什么放在地窖里會(huì)壞

時(shí)間:2021-07-03 09:29:48 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

紅薯也叫番薯,除了生吃,熟吃吃法也是非常多樣的,吃起來軟糯香甜,非常的香。如果是家里面自己種了紅薯的話,每年是可以收獲很多的,吃不完的話就要儲(chǔ)存起來。北方一般都會(huì)有地窖,里面非常適合存放一些蔬菜等食物,包括紅薯,這樣反季也能吃到新鮮蔬菜。那么為什么紅薯放地窖里面還壞了呢?

紅薯為什么放在地窖里會(huì)壞1

一、紅薯為什么放在地窖里會(huì)壞

1、地窖中儲(chǔ)存的紅薯保溫效果不佳,或者紅薯采收時(shí)間過晚,溫度過低,導(dǎo)致新陳代謝破壞,即冷害。

2、紅薯在貯藏過程中,因貯藏前攜帶的病原菌而發(fā)生病害。如果地窖保溫不好或紅薯在收獲和運(yùn)輸過程中外皮破損,病原菌就會(huì)乘虛而入。

3、如果存放在井窖中,會(huì)造成受潮損壞。貯藏初期,外界溫度還比較高,紅薯呼吸旺盛,會(huì)使表面的水滴凝結(jié),導(dǎo)致紅薯皮受潮腐爛。在這個(gè)階段,紅薯呼吸過多,會(huì)消耗井內(nèi)過多的氧氣,導(dǎo)致二氧化碳濃度過高,容易形成無氧呼吸,導(dǎo)致紅薯腐爛。

紅薯為什么放在地窖里會(huì)壞2

二、紅薯放地窖怎么保存不會(huì)爛掉

1、紅薯采收后,應(yīng)在陽光下曬3-4天,然后存放在地窖中自然通風(fēng)脫水。破損、害蟲、淹水、結(jié)霜、開裂的紅薯不適合地窖儲(chǔ)藏。防止在儲(chǔ)存過程中發(fā)生病害和腐爛。

2、紅薯入窖前1周,對(duì)地窖進(jìn)行消毒,或用硫磺密封熏蒸殺菌,或用百菌清800倍或70%甲基硫菌靈1000倍全噴1次。

3、紅薯貯藏的最佳溫度范圍在10-15度左右。溫度低于10度時(shí),紅薯容易出現(xiàn)硬核、肉質(zhì)褐變、凍傷或腐爛等問題。當(dāng)溫度高于20度時(shí),紅薯呼吸過于旺盛,造成糠秕、萌芽、軟腐病、黑斑或滋生其他病菌。

4、紅薯貯藏的最佳濕度范圍為80-90%左右。濕度低于80%時(shí),容易造成紅薯脫水、萎蔫、縮水、糖芯等,降低紅薯品質(zhì)。濕度大于95%時(shí),紅薯容易褐變、腐爛或誘發(fā)其他病害。

紅薯為什么放在地窖里會(huì)壞3

三、沒有地窖怎么儲(chǔ)存紅薯

1、在屋內(nèi)鋪一層稻草或麥糠,上面鋪一層塑料紙,然后再鋪上一層稻草,挑選健康無病害、破損的紅薯,輕輕的把紅薯堆放起來,周邊用草氈或葦席圍住,即可以保鮮幾個(gè)月。

2、底部鋪設(shè)干細(xì)沙,逐層堆放紅薯,上面用稻草覆蓋,也可以保鮮。

3、把收獲的紅薯放到一個(gè)密閉的塑料袋里,密封起來,整齊放到通風(fēng)陰涼的地方。

4、取一個(gè)盒子或籃子,把用報(bào)紙包起來的紅薯一個(gè)一個(gè)地放進(jìn)盒子或籃子里,不要密封。 同時(shí)可以在里面放一個(gè)蘋果,可以有效防止紅薯發(fā)芽。

5、把受傷或輕微擦傷的紅薯挑出來扔掉。 不要勉強(qiáng),因?yàn)槿绻覀儾话阉鼈兲舫鰜砗秃玫募t薯放在一起,就會(huì)導(dǎo)致其他紅薯被感染。

紅薯為什么放在地窖里會(huì)壞4

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