青蟹是生活中比較常見的一種美食，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都喜歡吃青蟹。青蟹掉的鉗子如果是打斗中掉的，一般是可以吃的，如果是變質(zhì)死掉的鉗子，這種就不能吃了。

青蟹鉗子掉了還能吃嗎

1.打斗掉的鉗子可以吃

青蟹是一種好斗的動(dòng)物。它可能會(huì)打架并導(dǎo)致鉗子掉落。在烹飪過程中，它也可能很難掉下鉗子。這些倒下的鉗子可以食用。

2.變質(zhì)掉鉗子不能吃

螃蟹鉗不能正常脫落，但在螃蟹死亡后，大量細(xì)菌繁殖并導(dǎo)致螃蟹惡化。這種鉗子不能吃，而且通常有腐敗的氣味。

如何使青蟹美味

1.清蒸青蟹

配料：青蟹、蒜茸。

操作方法：首先將蟹鉗折斷，然后用工具將蟹鉗外殼敲碎。這是為了方便吃蟹鉗；用廢牙刷清潔螃蟹；再次拆下蟹蓋；將身體一分為二；切碎大蒜；在青蟹上撒大蒜；蒸15分鐘。

2.檸香青蟹

材料：蟹600克、蔥3只、油15毫升、姜4片、檸檬適量、清蒸魚醬油1湯匙。

方法：把螃蟹洗干凈，去掉鰓，然后在肚臍后把它切成碎片。準(zhǔn)備調(diào)味料。把蟹片整齊地放進(jìn)盆里，蓋上蟹蓋，然后加入洋蔥、姜片和檸檬片。把它放進(jìn)微波爐專用的蒸籠里。進(jìn)入微波爐蒸10分鐘。時(shí)間到了，把它拿出來，撒上蔥花。把蒸魚醬油倒在盆邊。把油倒進(jìn)勺子里，煮開。把它倒進(jìn)盆里。

吃青蟹的注意事項(xiàng)

1.青蟹很冷，不應(yīng)該吃得太多。應(yīng)與醋或生姜等溫?zé)嵛镔|(zhì)一起食用，以避免脾胃發(fā)冷。脾胃寒冷的人應(yīng)該少吃。

2.黑蟹的鰓、沙袋和內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候應(yīng)該把它們清除，而不是直接咀嚼。

3.青蟹富含蛋白質(zhì)。死螃蟹、未成熟螃蟹和煮了很長(zhǎng)時(shí)間的螃蟹都不能吃。青蟹蛋白在細(xì)菌作用下會(huì)產(chǎn)生尸體堿、組胺等有毒物質(zhì)，對(duì)人體健康有害。

4.腹瀉患者不應(yīng)吃青蟹，青蟹會(huì)加重腹瀉。

5.青蟹的蛋白質(zhì)含量很高，所以含有很多嘌呤。患有痛風(fēng)或關(guān)節(jié)炎的人會(huì)少吃，這會(huì)加重痛風(fēng)；關(guān)節(jié)中嘌呤的積累加劇了不適。

6.螃蟹蛋白質(zhì)豐富，不易食用含有單寧酸的物質(zhì)，如柿子、山楂、葡萄等。單寧酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，出現(xiàn)不易消化的蛋白質(zhì)復(fù)合物。多吃會(huì)導(dǎo)致消化不良，甚至?xí)?dǎo)致胃結(jié)石。