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怎樣水煮荷包蛋不散花

時間:2021-05-28 08:46:19 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

很多人煮面條喜歡放一個雞蛋,這樣好吃又有營養(yǎng)。但是我們在用水煮荷包蛋的時候,經(jīng)常會出現(xiàn)把雞蛋沖散的情況,有的時候還會起泡沫,這樣根本吃不到完整的雞蛋,比較影響口感和心情,那么有什么辦法可以讓煮荷包蛋不散呢?

怎樣水煮荷包蛋不散花1

一、怎樣水煮荷包蛋不散花

1.先將雞蛋打入碗中

許多人直接將生雞蛋敲到鍋中,這將使雞蛋在進入鍋中時受到更大的沖擊,從而很容易變形并散花。因此,我們必須先將雞蛋打入碗中,然后慢慢地將其倒入鍋中加熱。

2.當水冒泡時雞蛋下鍋里

許多人煮雞蛋的習慣是在等鍋中的水煮沸后下鍋。但這將導致鍋中沸騰的氣泡使雞蛋破裂。我們應該等鍋中的水冒小氣泡時,再將雞蛋倒入鍋中,這樣當水沸騰時,蛋就基本成型并且不會破碎。

3.事先將雞蛋浸泡在熱水中

除上述兩種方法外,我們還可以將帶殼蛋在煮之前在沸水中浸泡一段時間。這可以使出來的雞蛋邊緣非常光滑而沒有任何松開的現(xiàn)象。

怎樣水煮荷包蛋不散花2

二、下面煮蛋怎么不散

可以等水煮開后添加雞蛋,這樣外層很快就會凝固,不會散開。添加雞蛋后減少火候,等待=小火煮開,然后再開大一點的火,這樣煮的雞蛋不會被沸騰的水沖開。注意水不要太少,否則它會粘在面條上。加入雞蛋后,用刮鏟輕輕推動它們,以免粘在鍋底。雞蛋應該是新鮮的,不新鮮的雞蛋入水就散。

怎樣水煮荷包蛋不散花3

三、下面煮雞蛋起沫怎么辦

在下鍋之前,我們可以拿個大的鐵湯下,將雞蛋打到湯下中,放到水上煮一會兒,然后等外面成型之后倒入鍋中,這樣蛋清不會被沖散。或在煮面條時,在將雞蛋放入鍋中之前加入少許鹽和醋。 然后將雞蛋輕輕敲入鍋中,放低一點,這樣煮熟的雞蛋也不會散落。

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