高粱飴是很不錯(cuò)的一種糖果，它的口味比較多，顏色比較豐富，吃起來QQ彈彈的，味道很不錯(cuò)，很多人都喜歡吃高粱飴，高粱飴主要是用淀粉和其他食材制作的，它的熱量會(huì)有點(diǎn)高，吃多了可能會(huì)發(fā)胖的。

一、一塊高粱飴糖的熱量高嗎

高粱的熱量相對(duì)較高。

高粱飴的熱量是391千卡/100克，一個(gè)高粱焦糖大約10克，所以一塊高粱飴的熱量是3.91千卡。

高粱飴，又名飴糖，是一種傳統(tǒng)的名牌軟糖，素有“彈、韌、軟”三大特性。吃起來，粘在牙齒上，又好吃又好吃。高粱飴作為山東省的傳統(tǒng)特產(chǎn)，已有幾十年的歷史，承載著許多“80后”、“90后”的童年記憶。小時(shí)候，我總是在糖果瓜子盤子里撿幾根高粱飴。不過，與厚美利銷售的各種香精不同，傳統(tǒng)的高粱飴主要用黃糖紙包裝。

二、高粱飴是用什么做的

最早的高粱飴是用高粱面制成的。然而，隨著科技的發(fā)展，一些人發(fā)現(xiàn)玉米面有更好的效果和更豐富的口味。漸漸地，人們開始制作玉米粉，然后逐漸轉(zhuǎn)向使用玉米淀粉，再將玉米淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖漿，再加入一些精制淀粉、蔗糖、果汁等來延緩火勢(shì)，直到技術(shù)發(fā)展的時(shí)候，有人發(fā)現(xiàn)玉米粉效果更好，口感更豐富。后來，我們逐漸把玉米淀粉改成葡萄糖漿，再加入一些精制淀粉、蔗糖、果汁等，把火慢一點(diǎn)按規(guī)定溫度燒，煮成粥糊后，倒進(jìn)模具里，就形成了麥芽糖。

當(dāng)然，不同品牌的具體配方會(huì)有差異，但它們一般都是這些材料。雖然原料中沒有高粱制品，但“高粱飴”的名字一直保留著。

其實(shí)，在山東，高粱飴并不總是“土”。高粱飴一開始和高粱一樣珍貴，就像它的名字一樣。只有過年了，才能吃那么一兩口，連包裝紙都是好收藏。金黃色蠟紙上印著高粱飴三個(gè)字，象征著隆重喜慶的新年慶典。

你知道，在那個(gè)時(shí)候，傳統(tǒng)風(fēng)格的糖紙是精致的象征。

三、高粱飴的具體做法

1、淀粉與水混合攪拌均勻，一般為粉：水=1:2。建議使用高粘度的木薯淀粉。果汁或有顏色的蘇打水可以用來做液體。

2、將面糊倒入鍋內(nèi)，中、小火翻炒，翻炒至濃稠

3、糊稠后加糖100克，翻炒

4、用同樣的方法按順序做三次，翻炒至面糊可以刷起為止

5、用手粉炒至糊狀物倒入盤中

6、壓平，冷藏，冷卻至常溫

7、取出切好的糖塊上桌