沖藕粉、芝麻糊、葛根粉等，經常要么沖不散，容易結塊，要么就是顏色不對不是透明的，這種情況就是沖泡的方法有問題，以及水溫的問題。如果你也有這方面的疑問的話，一起來看看吧。

為什么藕粉沖出來一坨一坨的

（1）直接用沸水沖泡，藕粉會呈一塊一塊的疙瘩，需先用涼水調勻再沖入沸水沖泡，切記。

（2）涼水調勻再沖入沸水時，需將沸水一次性快速沖入碗中，然后立刻攪拌，若沸水沖入太慢，或攪拌不及時，會產生一塊一塊的小疙瘩。

藕粉沒沖好有什么辦法補救嗎

問題一：藕粉呈水狀，不成糊

原因：水溫不夠

補救方法：1.不使用飲水機的水；2.放入微波爐加熱。

問題二：白色糊狀

原因：沸水量不夠

補救方法：增加95C以上沸水量

問題三：白色塊狀

原因：藕粉沉淀且沸水不夠

補救方法：先用少量溫水攪拌化開藕粉，再加入足量沸水

藕粉沖泡小技巧

方法

1.取藕粉20g，約一瓶蓋，與蓋口齊平。

2.注入極少的涼水調勻，成為極濃之流汁。

3.將水加熱至沸騰翻滾，且出現水蒸氣。這樣才是100℃沸水。

4.將180ml的沸水一次性快速沖入碗中，然后立刻攪拌，攪拌至透明糊狀即可。

tips：

1、必須用還在沸騰的100℃沸水，飲水機和保溫瓶中的熱水溫度都不夠。

2、冬季寒冷，需先將碗燙熱再沖調。

3、若只有飲水機，可將飲水機燒出的80℃左右熱水代替沸水，最后放入微波爐，大火加熱1分鐘即可。