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為什么藕粉沖出來一坨一坨的 藕粉沒沖好有什么辦法補救嗎

時間:2019-08-29 11:20:06 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

沖藕粉、芝麻糊、葛根粉等,經(jīng)常要么沖不散,容易結(jié)塊,要么就是顏色不對不是透明的,這種情況就是沖泡的方法有問題,以及水溫的問題。如果你也有這方面的疑問的話,一起來看看吧。

為什么藕粉沖出來一坨一坨的 藕粉沒沖好有什么辦法補救嗎1

為什么藕粉沖出來一坨一坨的

(1)直接用沸水沖泡,藕粉會呈一塊一塊的疙瘩,需先用涼水調(diào)勻再沖入沸水沖泡,切記。

(2)涼水調(diào)勻再沖入沸水時,需將沸水一次性快速沖入碗中,然后立刻攪拌,若沸水沖入太慢,或攪拌不及時,會產(chǎn)生一塊一塊的小疙瘩。

為什么藕粉沖出來一坨一坨的 藕粉沒沖好有什么辦法補救嗎2

藕粉沒沖好有什么辦法補救嗎

問題一:藕粉呈水狀,不成糊

原因:水溫不夠

補救方法:1.不使用飲水機的水;2.放入微波爐加熱。

問題二:白色糊狀

原因:沸水量不夠

補救方法:增加95C以上沸水量

問題三:白色塊狀

原因:藕粉沉淀且沸水不夠

補救方法:先用少量溫水?dāng)嚢杌_藕粉,再加入足量沸水

為什么藕粉沖出來一坨一坨的 藕粉沒沖好有什么辦法補救嗎3

藕粉沖泡小技巧

方法

1.取藕粉20g,約一瓶蓋,與蓋口齊平。

2.注入極少的涼水調(diào)勻,成為極濃之流汁。

3.將水加熱至沸騰翻滾,且出現(xiàn)水蒸氣。這樣才是100℃沸水。

4.將180ml的沸水一次性快速沖入碗中,然后立刻攪拌,攪拌至透明糊狀即可。

為什么藕粉沖出來一坨一坨的 藕粉沒沖好有什么辦法補救嗎4

tips:

1、必須用還在沸騰的100℃沸水,飲水機和保溫瓶中的熱水溫度都不夠。

2、冬季寒冷,需先將碗燙熱再沖調(diào)。

3、若只有飲水機,可將飲水機燒出的80℃左右熱水代替沸水,最后放入微波爐,大火加熱1分鐘即可。

用戶評論

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最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-08-29 13:26:26

    兌藕粉必須要先用小量涼開水將藕粉顆粒融化,這一步很重要!涼開水不要太多,能將藕粉顆?;_就好。然后再用開水一邊兌一邊慢慢攪,記住一定要現(xiàn)燒的開水才能保證溫度,最好是只朝一個方向攪,同時控制好水和藕粉的比例。

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-08-29 12:31:54

    藕粉沖泡不開很大程度上是因為水溫不夠,很多顧客會選擇飲水機里的水沖泡,飲水機里的水溫一般是達不到100°的,所以容易導(dǎo)致沖泡失敗。

    支持(5)

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-08-29 12:21:01

    第一次不太會沖,然后沖的超級稠一點也不好吃,第二次就有經(jīng)驗了,半包先用冷水化開,然后一次性加入剛燒好的水,攪攪就好了,買了桂花放了點蜂蜜。因為買的無添加的,放一下蜂蜜味道會好一點。

    支持(6)

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