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葵花籽油和花生油和菜籽油哪個好 食用油買哪種類型比較好

時間:2020-03-30 17:37:58 來源:趣丁網 作者:小楓子

食用油是我們每天都會吃的,不管炒菜還是拌菜都需要用到食用油。食用油也有很多種,常見的就是葵花籽油、花生油和菜籽油了。那么這三種食用油那個好呢?食用油買哪種類型的比較好呢?

葵花籽油和花生油和菜籽油哪個好 食用油買哪種類型比較好1

葵花籽油和花生油和菜籽油哪個好

其實,不同植物有各具營養特點。

花生油,菜籽油,玉米油,葵花籽油都是屬于植物油脂,富含維生素e,不同的植物油之間的脂肪酸的構成不同,各具營養特點。比如菜籽油的單不飽和脂肪酸含量較高,而玉米油和葵花籽油富含亞油酸,亞麻籽油富含α-亞麻酸。

不管是什么食用油,它的本質就是脂肪酸,一般食用油成分占比的99.9%左右都是脂肪酸,其他營養物質含量極其少,所以可以說脂肪酸的結構就決定了一種食用油的價值。

對于一般的普通人來說,應該是多種食用油每隔一個季度左右輪換食用,才是相對最好的選擇。而且越是比較常吃肉的人,就越應該減少類似豬油這種飽和脂肪酸含量高的油脂攝入,因為在飲食中已經隨著吃肉而攝入非常多的飽和脂肪酸了。

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食用油買哪種類型比較好

選擇食用油如果按照營養的優先級來說,是多不飽和脂肪酸>單不飽和脂肪酸>飽和脂肪酸。

大家選擇食用油的時候,只需要根據自己的飲食結構來做選擇就好了。肉吃的比較多、比較勤,那么食用油還是以飽和脂肪酸比較低的植物油為主,如果飲食比較樸素,那么適當的吃些豬油也很不錯,具體選哪種就參考個人的口味和價格吧。多不飽和脂肪酸的價值要更高一點,對于調節免疫、細胞生長都更有正面的作用,算是一個優先選擇的參考哦。

花生油:飽和脂肪酸21%左右,不飽和脂肪酸80%左右

菜籽油:飽和脂肪酸6%左右,不飽和脂肪酸94%左右

玉米油:飽和脂肪酸14%左右,不飽和脂肪酸86%左右

葵花籽油:飽和脂肪酸11%左右,不飽和脂肪酸89%左右

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菜籽油可以拌菜吃嗎

菜籽油也就是菜油,它是用油菜花的籽壓制出來的一種食用油,菜籽油的膽固醇含量非常少,所以一般膽固醇高的人非常適合食用菜籽油,而菜籽油的顏色深黃,油脂里面帶有一種濃濃的菜籽味道,而且在炒菜時菜籽油的油煙也相對要大了一些,所以菜籽油非常適合炒菜,炸制食品,而不適合用于涼拌菜的使用。

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飽和脂肪酸主要來源于豬、牛、羊、雞、鴨等等動物肉類的脂肪,所以當我們的祖先很少有充足肉食的時候,豬油可以說就是最好的油脂。但是對于現在并不缺肉吃,甚至可以說頓頓離不開肉的人來說,額外再吃豬油、牛油,就是不太好的飲食習慣了,所以不飽和脂肪酸占比高的油脂才越來越被推崇。過去的祖祖輩輩都吃豬油并不代表現在也適合吃,因為我們現代人的飲食結構跟祖先們有了天差地遠的區別。

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