青團是每年清明節期間比較流行的一種美食,它的吃法比較多,可以直接吃冷的,也可以加熱吃。但是由于青團的食材比較特別,加熱時間久了,水分凝結在一起,就會容易化掉。
加熱時間久了可能會化掉。
青團加熱的時候時間不要一下子調時間太久,否則的話,很有可能會使整個青團加熱軟化,這樣就不好吃了。
不管是從冰箱里拿出來的,還是常溫放置的青團,如果想吃起來和新鮮的口感是一樣的話,那建議大家還是把它加熱一下會比較好吃。
如果青團的外皮變硬了,只需在微波爐中用中火加熱。時間不應該太長。一分鐘就夠了。如果時間太長,它不僅會非常熱,難以進入,而且青團會很容易軟化,失去它原來的味道。
很多人都會在家里面蒸青團,有些人蒸青團的時候,會發現青團化成了水,這種大多是蒸久了。
因為加熱時間長,容易導致水的形成。青團最好用蒸籠加熱。青團用麥綠汁做綠色,現在有些湯圓也著色了。不過,不同于蛋糕可以通過添加合成色素制成各種美麗的顏色,根據相關規定,湯圓等米制品和面制品屬于食品,不允許添加人工色素,只能使用天然色素。比如橘子湯圓用胡蘿卜汁,紫色湯圓用紫薯等等。還可以通過加熱后的顏色變化來區分合成色素和天然色素。天然色素湯圓加熱后顏色會變淺變深,著色力會下降;但合成色素湯圓中不存在,加熱不會影響顏色的亮度。
1、放在鍋上面
如果青團是冷藏或者是冷凍的,它的表面比較堅硬,需要放到鍋上去蒸。蒸架上面可以鋪上一層蒸屜紙,然后把青團放在上面,大火蒸上5~8分鐘,當青團變軟的時候就可以把火關掉拿出來吃了。
2、微波爐加熱
微波爐加熱青團其實非常的簡單,只需要準備一個微波爐專用碗,然后把青團放到碗里面,上面蓋上一個有透氣孔的蓋子,加熱3分鐘左右就可以吃了。如果有保鮮膜的話也可以直接將青團裹在保鮮膜里面,然后放在微波爐里面加熱三分鐘左右也可以食用,非常的簡單方便。
3、蒸箱蒸
家用蒸箱它的功率比較大,而且蒸起來也比較的簡單,只要將冷藏或者冷凍或者已經變冷的青團放在蒸箱的蒸盤里面,蒸上五分鐘左右就可以食用了,而且用蒸箱蒸的青團因為火力足,而且各方面的功能比較強大,所以蒸出來的口感會更加好吃一些。
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