章丘大蔥是一個比較受歡迎的農特產,也是山東地區比較出名的一種美食,它的個頭比較高,營養價值比較高,主要產自于繡惠、刁鎮、寧家埠、龍山、棗園等地,其中繡惠地區的最正宗。
章丘大蔥主產區主要分布在繡惠、刁鎮、寧家埠、龍山、棗園等地,而正宗的章丘大蔥就是繡惠,繡惠大蔥又以女郎山周邊為最佳。
女郎山自古有“蔥城”之譽,特有的富硒土壤,充足的光照、獨特的小氣候、良好的水土條件,蔥農的精心管理,造就了品質上乘的女郎山大蔥,種出來的蔥特別好吃。《章丘縣志》上記載的:“蔥以產女郎山者為最”,說的就是繡惠的女郎山。
而王金村就在女郎山西麓,所產的大蔥無論是高度還是質量都是杠杠的,章丘17屆大蔥節的蔥狀元,有15次被王金村摘取。
章丘區屬暖溫帶半濕潤性季風氣候,氣候溫和,四季分明,適宜種植大蔥,如今章丘大蔥種植總面積近12萬畝,年產量達到6億公斤。
除了夠高夠重之外,章丘大蔥還含有較多的蛋白質、多種維生素、氨基酸和礦物質,特別是含有維生素A、維生素C和具有強大的殺菌能力的蒜素。
和營養豐富的番茄相比,章丘大蔥的維生素B1比番茄多185.7%、B2多233.3%,維生素C多94.2%,蛋白質多328.5%,粗纖維多84.2%,是有一定的保健和藥用價值的好蔬菜。
1、抗菌、抗病毒
蔥含有的大蒜素,能明顯抑制細菌和病毒,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。大蔥中的蔥辣素更有很強的殺菌及抑制細菌病毒的作用。每天吃三棵大蔥(大約60克)可以很好地預防流感。
2、降血壓、血脂、血糖
從大蔥提取的蔥素有舒張血管的作用,因此能防治高血壓。蔥白能有效地分解蛋白質、脂肪,在烹飪含蛋白質、脂肪高的食物時,蔥可減少膽固醇在血管壁上的沉積,可降低血脂、血糖、血壓,預防動脈粥樣硬化。大蔥中VC含量高,它有舒張小血管、增強血液循環的作用。大蔥與蘑菇同食可促進血液循環、減輕脂質的沉積、預防心血管疾病的發生。經常吃大蔥的人,體內膽固醇不會高,體質會更強壯。
3、防癌、抗癌
大蔥富含微量元素硒,能促進致癌物的代謝,把癌變細胞轉化為正常細胞,降低胃內亞硝酸鹽的含量,能預防胃癌等多種癌癥的發生。大蔥含有的果膠也能減少結腸癌的發生。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞生長。因此,大蔥有廣譜的抗癌作用。
注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。