藍莓的果肉比較小，但是水分足，一口爆漿，酸甜可口，是比較受歡迎的一種水果，很多人都喜歡吃藍莓。藍莓上面都會有白霜，這個是生長過程中形成的一層果粉，并不是花青素，也不是酵母菌。

藍莓皮上的白霜是花青素嗎

不是。

藍莓表面的白霜是其在生長過程中形成的一層天然的藍莓果粉，是果糖液凝結(jié)而成的，能夠降低藍莓果實的失水速度，就像是葡萄表面的白霜一樣，這層白霜是可以吃的，不需要特意洗去，另外，越是新鮮的藍莓，表面的白霜就會越多越完整。

藍莓皮上的白霜是酵母菌嗎

不是酵母菌。

白霜是藍莓在生長過程中逐漸形成的一層蠟質(zhì)，也叫果粉，用來防止水分蒸發(fā)，還能讓藍莓表面不容易因為濕度過高而過早腐爛變質(zhì)，像葡萄、提子等等水果都有相同物質(zhì)，有這層白霜反而說明藍莓新鮮，這是自然物質(zhì)所以也是可以食用的，對人體并沒有危害。

藍莓上的白霜需要洗掉嗎

藍莓上的白霜不需要洗掉。

藍莓上的白霜可以防止藍莓因為濕度過高而滋生細菌而過早腐爛，說明這層白霜對藍莓來說是起著保護作用的，食用之前只需清水輕輕沖洗掉表面的灰塵即可，然后擔心有農(nóng)藥殘留，可以放入鹽水中浸泡10分鐘，浸泡過程中用手稍微攪動幾下，最后再用清水沖洗干凈即可。