又到了吃車厘子的季節啦,不僅味道鮮美,營養價值也是很高的,不過車厘子的保鮮時間比較短,都是現洗現吃,洗好的車厘子最好盡快吃掉,吃不完可以放冰箱低溫保存,如果常溫保存就會壞掉,這種就不能吃了。
視情況而定。
1、不可以吃:車厘子泡水后,保存時間會大大縮短。車厘子富含水分和糖分,在水中浸泡后很容易導致變質。一般來說,車厘子在室溫下儲存第二天后就不能再食用了。
2、可以吃:如果洗凈的車厘子及時曬干并存放在冰箱中,可以隔夜食用,因為冰箱中的寒冷環境可以抑制細菌的生長,延長車厘子的保質期。
如果是洗多了吃不完或者前一天洗好準備去火車高鐵飛機上吃的話,建議是洗干凈后用廚房紙擦干,將車厘子包裹在廚房紙里放進密封盒或者飯盒中,放冰箱冷藏,親測可以保存10天!!!
因為我就是2.6號洗好,準備2.7號回家高鐵上吃,結果走的太著急,放冰箱忘帶了,2.16號回來打開冰箱,就是下圖,完全沒壞(雖然桿桿相比是枯萎了不少),卡卡又炫光了。
具體有以下:
1、淘米水:因為淘米水含有多種堿,可以中和車厘子表面農藥的酸堿性,從而更好地殺死殘留的細菌。
2、鹽水:最好將車厘子用鹽水浸泡20分鐘,然后用清水清洗。因為鹽水中的鹽可以漂浮附著在車厘子上的昆蟲,這樣它們就可以被水沖走。
3、食用堿:車厘子最好用鹽水浸泡10分鐘左右,這樣可以去除上面的雜質,然后在水中放入適量的食用堿,然后取出用清水清洗一次。
一個大的原則是,車厘子不宜長時間暴露在空氣中,就算是洗了沒吃完的,也用保鮮袋收好
所需材料:密封袋?廚房紙巾
步驟:保存前千萬不要清洗梗不拔。
車厘子收到后,原包裝袋子里有一張紙,將有紙的那一面朝上,整袋一起全部放進冰箱冷藏,靜置2-3h返冷, 這樣車厘子口感會清脆,保持新鮮。
那張紙可以吸收因運輸過程中產生的水汽,水汽多的話車厘子容易軟。
靜置結束后,將車厘子檢查一下將壞的拿出來,可以先吃了。
先在密封袋里放進一張廚房紙巾,然后放車厘子,按照每頓要吃的量放進密封袋,最后在頂層再放一張紙。
(我只放一張是因為,這一張我疊了四層,太大了)
車厘子接觸空氣太多的話,容易氧化,保存周期縮短,但是又不能斷絕與空氣接觸。
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