活珠子最早是南京的特色小吃之一，之后在東北地區比較流行，很多人都喜歡吃。活珠子的營養價值比較高，適量食用對身體有一定好處。活珠子屬于發物，所以一次不能吃太多，并且部分人群是不能吃的，但是不是刺激性食物。

活珠子是發物嗎

活珠子是發物。

活珠是受精后進入孵化狀態但尚未完全孵化的雞胚。然而，此時，活珠子已經有了頭、翅膀和腳的痕跡。這種雞和蛋的狀態就像一顆移動的珍珠，所以它被稱為活珠。

從中醫的角度來看，活珠子屬于護發產品。因為它們含有異基因蛋白質、組胺和其他成分，所以在食用后可能會引起過敏反應或加重原有的疾病癥狀。因此，有過敏體質或患有濕疹和蕁麻疹的人應避免食用活珠子。

活珠子屬于刺激性的食物嗎

不算刺激性食物。

活珠子在南京很受歡迎。男人、女人和孩子會在街上買，有些人會用自己的雞蛋做。因此，活珠的受歡迎程度非常高。

對于從未接觸過的人來說，活珠子的零食可能是不可接受的，或者可能會覺得有點殘忍和惡心。也可能對味道有一些誤解。事實上，活珠子的味道可以形容為美味。未在蛋殼中孵化的小雞的肉質非常新鮮，無法與已孵化的雞相比。因此，如果你對活珠子有一些誤解，你可以買一個試試。畢竟，南京人喜歡吃它們。它們的生產和加工方法相對成熟，不太可能有魚腥味。

活珠子怎么煮比較好吃

食材：

活珠子、蔥、八角、肉桂、鹽、胡椒粉和孜然粉

方法/步驟：

1.清洗活珠子，并將其放入裝有冷水的鍋中。

2.加入蔥、八角茴香、肉桂、姜片和鹽

3.用小火將雞蛋煮至起泡。在烹飪過程中，用勺子打碎雞蛋，使其易于品嘗。

4.烹調后，將其取出，剝皮，放入碗中。

5.加熱油，倒入活珠子，不斷搖動鍋，用小火炒至金黃色，撒上鹽、胡椒粉和孜然粉，拌勻。