黃曲霉素是被世衛(wèi)組織認(rèn)證的一類致癌物，在一些發(fā)霉、發(fā)苦的食物里面最為常見(jiàn)。而如果我們的餐具接觸到了這類食物的話，那么是要好好清洗清洗的。有的人可能會(huì)覺(jué)得開(kāi)水燙一燙就好了，但其實(shí)沸水最高100度根本殺不死黃曲霉素的。

餐具黃曲霉素怎么殺死

黃曲霉毒素非常頑固，很難消除。 它需要超過(guò)280°的高溫才能消除。 因此，最好的方法是及時(shí)清潔干凈用過(guò)的筷子和砧板，并定期更換。 它不能直接就使用數(shù)十年。 研究發(fā)現(xiàn)，一些筷子已經(jīng)使用了3年以上，細(xì)菌的數(shù)量將高達(dá)10萬(wàn)左右。 使用超過(guò)6個(gè)月的砧板可能會(huì)滋生黃曲霉毒素。

黃曲霉素可用堿性物質(zhì)殺滅，常用的方法就是用食用堿，也就是小蘇打浸泡。準(zhǔn)備一盆熱水，放三勺小蘇打，攪拌均勻。 將所有含黃曲霉毒素的餐具放入鍋中浸泡。 確保將所有餐具沒(méi)入浸泡中，以確保順利取出，半小時(shí)后浸泡就能可以容易地洗黃曲霉毒素。另外也可以用燒堿（即氫氧化鈉），但使用時(shí)需注意安全，不要破壞皮膚。

平時(shí)洗筷子要先泡一泡，食物殘?jiān)锤蓛簦ㄆ谙尽Ｔ囉闷谶_(dá)到一周后，將醋或鹽撒在筷子上，沖洗并干燥后再使用。 要定期更換以保持健康，最好每六個(gè)月更換一次。最好選用鐵筷子，裸露的筷子和上漆的筷子很容易破裂并隱藏食物殘?jiān)a(chǎn)生黃曲霉毒素。

黃曲霉素污染的餐具還能用嗎

餐具還是可以用的，但是一定要做好消毒殺菌處理，可以使用前要刷干凈后用食用堿泡一泡，再用消毒柜或者開(kāi)水煮開(kāi)就可以用了。因?yàn)辄S曲霉素在堿性環(huán)境里容易被分解。

也可以先清水清洗干凈餐具表面，再用燒開(kāi)的水浸泡半小時(shí)左右，最后用酒精消毒，或者消毒柜高溫殺菌。

黃曲霉素多少克會(huì)毒死人

黃曲霉毒素B1是一類致癌物，毒性比砒霜和氰化鉀都要毒，對(duì)肝臟組織的損傷尤其大。哪怕只是1mg的黃曲霉素，就會(huì)導(dǎo)致致癌。而體重70kg的正常人，只需20mg的黃曲霉素就會(huì)導(dǎo)致死亡。所以像一些發(fā)苦、發(fā)霉的食物，一定不要吃。比如瓜子、杏仁等堅(jiān)果，還有花生、玉米、豆類等淀粉含量高的食物，發(fā)苦發(fā)霉了千萬(wàn)不要吃。不然吃的多了是非常容易得肝癌的。如果吃了一定要趕緊吐掉并且漱口。哪怕一堆里面只有一個(gè)是壞的，也最好全部丟掉，因?yàn)辄S曲霉菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連霉變。