泡椒鳳爪的做法比較多，里面可以添加各種各樣的食材，有些人在制作泡椒鳳爪的時(shí)候一般都會(huì)放檸檬進(jìn)去，這樣不僅可以去腥提鮮，還可以讓雞爪更入味，吃起來更好一點(diǎn)，可以放青檸檬，也可以放黃檸檬，主要看個(gè)人口味喜好。

泡椒鳳爪里面為什么放檸檬

1.入味：檸檬含有一定的酸性物質(zhì)，可以軟化雞爪的皮，使其在腌制過程中更容易品嘗，味道更好。

2.去腥：檸檬能散發(fā)出一種天然的芳香氣味。添加到雞爪中，可以給雞爪增添一絲香味，抑制雞爪的腥味，刺激食欲，開胃開胃，喚醒脾臟。

3.提味：在雞爪中加入檸檬的獨(dú)特風(fēng)味后，可以減少雞爪的油膩感，改善雞爪的口感，使雞爪更加新鮮、爽口、酸味、美味。

泡椒鳳爪加檸檬的做法

原料：雞爪、檸檬、小米胡椒、大蒜、鹽、雞精、料酒、調(diào)味料。

練習(xí)步驟：

第一步：將雞爪放入冷水鍋中，放入料酒和生姜煮沸，然后取出冷水。這一步我忘了拍照，然后把大材料（我用培根袋）鹽放進(jìn)冷水鍋里煮10分鐘左右。

第二步：烹飪雞爪時(shí)，你可以準(zhǔn)備其他材料。

第三步：將所有原料放在一起，制成腌胡椒水。如果水不夠，可以加入適量的冷開水或純凈水。如果沒有檸檬，你可以用白醋！

第四步：把雞爪從鍋里拿出來，用冷水冷卻，然后一起放入腌制好的胡椒水中。加入鹽和雞精調(diào)味。如果你不喜歡太酸和太辣，你也可以加一點(diǎn)糖。

第五步。最后，加入一個(gè)密封罐，在冰箱里冷藏一晚。

提示：

放一壺密封的腌花椒水一定不能超過雞腳！它更美味，否則很容易打破。

泡椒鳳爪可以放多久

如果在市場(chǎng)上購(gòu)買并包裝腌制泡椒鳳爪，其保質(zhì)期受國(guó)家規(guī)定，不得超過6個(gè)月。然而，這些產(chǎn)品通常添加防腐劑，而我們?cè)诩抑谱鞯碾缋苯冯u爪沒有防腐劑。不能保存那么久。一般來說，我們必須在兩三天內(nèi)吃掉它們。它們可以在冰箱里保存一周。如果存放時(shí)間較長(zhǎng)，我們應(yīng)該小心食用，因?yàn)殡u爪會(huì)變質(zhì)，即使浸泡在鹽水中，也會(huì)變質(zhì)。

如果你在家準(zhǔn)備了腌辣椒雞爪，你最好盡快吃。如果你必須保存幾天，你應(yīng)該把它們放在冰箱里冷藏。冰箱可以阻擋一些細(xì)菌，低溫可以減緩變質(zhì)速度。只要你把它們保管好，一周之內(nèi)都沒問題！