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米糕為什么有點酸

時間:2021-11-25 18:05:58 來源:趣丁網 作者:丸子

米糕的口味比較豐富,吃起來香軟可口,營養價值高,適量食用對身體有一定好處,很多人都喜歡吃米糕。有些人吃米糕會發現味道有點酸,這個可能是酵母放多了,或者發酵時間太長了,或者放了太多的玉米粉等,如果沒變質,一般還是可以吃的。

米糕為什么有點酸1

米糕有點酸怎么回事

米糕是眾所周知的美味。米糕本身一點也不酸。它嘗起來很有嚼勁,很好吃。我們自己做的米糕可能是酸的,原因如下:

1.可能酵母太多了。制作米糕時,應預先稀釋酵母。白糖應為細砂糖、玉米粉溶液和面粉。如果你想變軟,可以放一點發酵粉。

2.放太多玉米粉。玉米粉與白面粉的比例應為1:5左右。如果你多放些玉米粉,它就會變酸。

3.米糕的發酵時間太長。在米糕發酵過程中,酵母等真菌繁殖速度過快,導致大米中的淀粉、糖、蛋白質等物質在某些酶的作用下分解成相對較小的物質,最終分解成有機酸。這些有機酸有不同程度的酸味,所以米糕有酸味。

米糕為什么有點酸2

米糕有點酸還能吃嗎

米糕有點酸,一般有兩個原因。首先是米糕壞了,所以會有點酸。此時,米糕最好扔掉,不要再吃了;二是在制作米糕的過程中,發酵粉較多或發酵過度,使米糕有點酸味。如果米糕因為這個原因變酸了,它可以吃,但是味道不會那么好。

米糕為什么有點酸3

如何正確的保存米糕

米糕購回后,必須及時從食品袋中取出,然后用保鮮膜包裝。注意保持米糕處于密封狀態,然后將米糕放入冰箱儲存。但在冷藏過程中要注意控制冰箱內的溫度,不要與其他刺激性食物放在一起,否則會影響米糕的口感。但也要注意不要讓米糕受潮,否則容易變質。

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