鴿子蛋和其他禽蛋類比如雞蛋、鴨蛋一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和維生素，甚至含量要超過它，所以我們也可以適當(dāng)吃一些鴿子蛋。雞蛋等蛋類煮出來的蛋白都是奶白色的，但是鴿子蛋煮出來一般都是無色半透明或者略微透明的乳白色，有的時(shí)候還會(huì)煮出來青綠色的，那么這種情況是怎么回事呢？

鴿子蛋煮出來是綠色怎么回事呢

鴿子蛋煮熟后有點(diǎn)半透明或白色，還有一小部分是綠色的。 這些都是正常的，不會(huì)影響身體。 鴿蛋呈透明色，與鴿蛋的新鮮度有關(guān)，透明度高。 鴿子蛋會(huì)更新鮮。

這也與烹飪時(shí)間和火候有關(guān)。 一些鴿蛋在煮熟后會(huì)出現(xiàn)部分淺綠色和藍(lán)藍(lán)色。這是因?yàn)轼澋暗牡扒逯兴牧蚺c蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，結(jié)合形成硫化鐵。 以上硫化鐵屬于二價(jià)鐵，一般呈綠色。 如果蒸煮時(shí)間越長，熱量越大，形成硫化鐵的可能性就越大。 但是鴿蛋中的硫化氫含量很少，不會(huì)對(duì)身體造成影響，所以可以放心食用。

鴿子蛋怎么煮是透明的

1、將鴿蛋放入冷水鍋中，用小火慢慢煮沸，中火煮3分鐘左右關(guān)火再悶5分鐘。

2、煮之前可以在水中放少許鹽，防止蛋白質(zhì)溢出。

3、煮好后用涼開水泡一會(huì)，去殼會(huì)更方便。

提示：鴿子蛋殼比較容易破裂，所以烹飪時(shí)要小心。鴿蛋最好不要用大火煮。 這樣很容易造成鴿蛋開裂。

鴿子蛋的功效與作用

1. 護(hù)膚

可以增強(qiáng)皮膚抵抗損傷的能力。貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性，常吃鴿蛋，不僅有美容、潤膚的功效，還可以治療疾病，使人精力充沛，容光煥發(fā)，美麗動(dòng)人。

2.補(bǔ)腎益氣

可補(bǔ)腎益氣，助陽提神，可治療陽痿。

3.滋養(yǎng)肝臟

它可以幫助肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適用于肝病患者。

4、清熱除火

能清心清火，清熱除煩，能排除血中熱毒。適合容易上火的人。

5. 排毒

清除體內(nèi)長期堆積的毒素，改善健康。

6.預(yù)防麻疹

麻疹流行期間，讓孩子每天吃兩個(gè)煮熟的鴿子蛋，可以預(yù)防麻疹、解毒。