芒果是比較受歡迎的一種水果,它吃起來鮮嫩多汁,香甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,很多人都喜歡吃。很多人買回來的芒果都是綠色的生的,這種需要放一段時(shí)間,用水果催熟、大米催熟或者高溫催熟等。這樣口感會(huì)更好一點(diǎn)。
1.和成熟蘋果、梨等水果放在一起
將成熟的水果,如生芒果和蘋果放在一起,密封在一個(gè)干凈的塑料袋或紙板箱中。在干燥的環(huán)境中儲(chǔ)存大約兩天后,它們就可以食用了,因?yàn)槌墒斓乃麜?huì)釋放出乙烯,這可以促進(jìn)生芒果的成熟。
2.放在米缸里面
芒果本身可以產(chǎn)生乙烯,而米罐是一個(gè)封閉的空間。如果將芒果放在米罐中,米罐中的乙烯濃度相對(duì)較高,可以產(chǎn)生一定的催熟效果。一般情況下,放置大約兩到三天后,它們就可以成熟了。
3.放在車?yán)铩⒒馉t、暖氣附近等溫度高的地方
由于芒果本身會(huì)產(chǎn)生乙烯氣體,而乙烯的產(chǎn)生量受溫度影響很大,因此生芒果可以放在塑料袋和紙盒等密閉空間中,并存放在汽車、爐灶和近距離加熱等相對(duì)溫暖的地方,利用自身的乙烯成熟。
1.水果催熟法
將芒果放入密封的紙袋或塑料袋中,加入一些半熟的香蕉或蘋果,收緊紙袋口。大約2天后,芒果會(huì)慢慢軟化成熟。
2.大米催熟法
把芒果放在一個(gè)飯罐里,蓋上蓋子。芒果將在4-5天后成熟。
3.自然成熟法
放置在室溫超過25攝氏度的環(huán)境中,3-7天內(nèi)成熟。
4.植物催熟方法
發(fā)芽的種子或枯萎的花朵等植物產(chǎn)生的乙烯化學(xué)物質(zhì)可以用來使芒果成熟。在海南的一些地區(qū),印楝樹的葉子或果實(shí)可以用來催熟芒果或芭蕉。由于某些植物的葉子和果實(shí)中含有乙烯和其他成分,這種方法也是可行的。
芒果沒熟可以食用,但口感較差。
芒果是一種熱帶水果,口感細(xì)膩、香甜、順滑、清爽。富含胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維、糖類、有機(jī)酸等,能增加抵抗力,滋潤(rùn)皮膚,維護(hù)胃腸黏膜,潤(rùn)腸通便。它對(duì)暈動(dòng)病和暈船有止吐作用。生芒果含有淀粉,沒有甜味,淀粉在成熟之前不會(huì)轉(zhuǎn)化為糖。因此,生芒果質(zhì)地堅(jiān)硬,味道酸澀,但可以食用。“腌制或冷調(diào)味后,掩蓋酸澀的味道。但生芒果含有豐富的有機(jī)酸,會(huì)增加胃酸分泌,容易導(dǎo)致胃腸不適。建議在完全成熟后食用。”。生芒果的成熟相對(duì)簡(jiǎn)單。將芒果、香蕉、蘋果和其他水果放入紙袋中密封。果實(shí)能產(chǎn)生乙烯,具有良好的催熟效果。
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