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綠豆湯怎么熬出沙

時間:2021-07-31 10:06:02 來源:趣丁網 作者:小楓子

夏季天氣暑熱,人們很容易被暑氣弄得渾身不舒服,這時候我們可以適當喝一點綠豆湯,清熱解暑,還有排毒的功效。綠豆湯有的人喜歡沙沙的口感,但是不管怎么煮就是煮不出沙沙的口感,但有的人就做的非常好喝。那么具體要怎么做呢?

綠豆湯怎么熬出沙1

綠豆湯怎么熬出沙

第一步,準備食材:綠豆,水,白糖。

第二步,將綠豆洗凈,不浸泡。 鍋中加半鍋水燒開,倒入洗過的綠豆,再次煮沸,撈出,把已經燙過的水倒掉。

第三步,將之前已經除澀的綠豆取出放入鍋中,鍋中加水,直到沒過綠豆3cm(半指節以下)。 然后,大火煮開后,中火煮至綠豆爆開,水快要干了(這一步是出沙的關鍵),然后加少許水燒開。 把表面的綠豆皮舀出來,或者不管,如果你喜歡。

第四步,繼續煮15分鐘,加入白糖,甜度最好根據自己的喜好,繼續煮15分鐘,直到時間合適。最后存放在冰箱中,保持冷藏。

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綠豆湯不出沙怎么補救

制作綠豆湯時加入少許小蘇打,可以加速綠豆中蛋白質的變性,加快綠豆的煮制速度。 此外,小蘇打中的堿還可以促進淀粉的糊化,使煮熟的綠豆又香又沙。 你也可以放一小把糯米,糯米軟糯糯,可以使綠豆湯更濃。

綠豆湯煮10分鐘左右,清熱解熱的效果最好。 此時綠豆湯的氧化程度最低,清熱解熱的能力最強。 繼續煮 20 到 30 分鐘,直到煮到你喜歡的程度。

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綠豆湯煮多久最解毒

綠豆湯燒開水后煮約五分鐘。 這樣才能達到最好的排毒效果。 有人認為綠豆湯越爛越好。 事實上,這并不科學。 如果烹飪時間過長,綠豆中所含的各種酶會因過熱而失去營養活性,營養也會降低。 同時,綠豆由生變成熟。 在這個過程中,會發生一些物理化學變化,其功效也會隨之發生變化。 清熱解毒的效果也降低了。

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