不急著吃完的肉類，我們都會放在冰箱的冷凍層里，這樣可以保存非常長的時間，要吃的時候拿出來解凍就可以了。凍了比較酒的肉會變得很硬，化凍非常慢，有的人為了省事會直接用熱水解凍，但其實這個方法是不對的哦。

冷凍肉解凍能用熱水嗎

不能用熱水。雖然它的解凍效果非常快，但冷凍肉在加熱解凍后，其表面會迅速升溫，發生化學反應，形成一種叫做丙醛的有害物質，會致癌。 熱水解凍過程中，肉中的蛋白質、氨基酸等營養成分很快流失，也會使肉的口感變差，所以不建議進行熱水解凍。

凍肉怎么解凍快還新鮮

1.剛買回來的肉最好切成塊，然后冷凍。 注意用塑料袋將肉塊分開。 如果每次使用時取一小塊肉，它會更快。

2. 用微波爐解凍。 務必使用最低級別并逐漸升溫。 開始時應加熱兩分鐘左右，然后根據肉的解凍程度確定加熱時間，直至完全解凍。 但是，微波解凍需要經常注意解凍的進度，因為解凍過快會影響肉的質地，從而影響烹飪效果。

3. 鋁盆解凍。 先把一個底朝上的鋁鍋放在桌子上，然后把需要解凍的肉放在鋁鍋底部，然后用另一個裝滿水的鋁鍋壓在凍肉上。 按壓約 5 分鐘后，肉將解凍。

凍肉怎么挑選

一般優質凍肉的顏色多為淺灰色，油脂為白色。 它聞起來沒有奇怪或異味。 用手指按壓的部分不能光滑，出現紅色斑點，解凍時會分泌出來。 淡紅色汁液。

如果凍肉各部分的顏色不同（藍色、淡藍色或鮮紅色），用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質松軟無彈性，說明 那個質量不好，或者已經解凍了很多次的肉。