我們都知道，面的做法有很多，菠菜面就是其中很受歡迎的一種吃法，它的顏色比較好看，營養(yǎng)更豐富，吃起來更有嚼勁，味道更好，深受人們喜歡，很多人都會在家做菠菜面。那么做菠菜面是用菜葉和面還是榨汁和面呢？下面讓我們具體來看看吧！

菠菜面是用菜葉還是汁和面

菠菜面一般都是用菠菜榨汁和面的。

菠菜面本身的顏色就是菠菜榨汁之后的顏色了，那么菠菜榨汁之后的顏色是墨綠色的、這樣我們榨汁越多的話，做出來的菠菜面的顏色就能更翠綠一些，那么做出來的菠菜味道也更加有菠菜濃郁的味道。而菠菜面在揉面的時候也需要盡量均勻的揉面，這樣我們做出來的菠菜面才能保證根根面條都是翠綠色的，那么做出來的樣子也會好看的。

“菠菜面”這樣做的；從古至今面條的吃法總是多種多樣，面條的特殊性更是締造出了各種美食，如：炒面、燴面、打鹵面、清湯面等等，新的吃法總是層出不窮。

經(jīng)常吃菠菜面好嗎

菠菜面的出現(xiàn)，更加能體現(xiàn)出面條的價值和任何食材的搭配隨意性；翠綠色的面條看起來更加有食欲，不僅有菠菜的營養(yǎng)，還保留了小麥原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種營養(yǎng)成分，特別是維生素E，這有形成了一種趨勢，適應(yīng)回歸自然的飲食潮流。

“菠菜面”是一道面食也是主食，面條可以和任何食材搭配都是不錯的選擇，制作起來也是簡單方便、營養(yǎng)豐富，老人小朋友常吃菠菜面有益好處，尤其是小朋友看見這種面條可以解決挑剔主食的習(xí)慣。

菠菜面的做法

準(zhǔn)備食材：

主料：精面粉600克、菠菜400克。

輔料：雞蛋2個、水適量。

調(diào)料：鹽2克。

工具：打汁機(jī)1臺、和面盆1個、搟面工具1套。

烹調(diào)制作：

①首先把菠菜清洗干凈，切去根部后放入打汁機(jī)，加入少許清水打成菠菜汁，用密漏過濾掉菠菜渣滓。

②準(zhǔn)備干凈的一個和面盆，稱好600克面粉加入少許食鹽、雞蛋、倒入打好的菠菜汁。

③朝一個方向攪拌均勻成面疙瘩，開始和面揉成大面團(tuán)。

④將揉好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟成大面片，搟面片的同時要多撒一些面粉，以免相互粘連。

⑤搟好的面片撒上干面粉后相互對折，上下疊成長型切成面條即可。

⑥置鍋加入適量清水，大火燒至水開后下入面條，開鍋煮5分鐘左右熟透即可撈出裝碗。