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紫薯里面有白汁是正常的嗎

時(shí)間:2022-02-16 11:28:43 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

紫薯含有豐富的淀粉、花青素、維生素等營養(yǎng)成分,而且非常容易有飽腹感,熱量低,是很多減肥減脂人群用來替代米飯等主食的首選。紫薯可以直接蒸,也可以水煮或者切塊煮粥,紫薯切塊之后我們會(huì)看到它會(huì)冒出白色的漿來,這種是正常現(xiàn)象,不影響食用。

紫薯里面有白汁是正常的嗎1

紫薯里面有白汁是正常的嗎

這種情況是正常的,白汁屬于紫薯的分泌物,因?yàn)樽鲜淼臓I養(yǎng)成分非常豐富。 紫薯越新鮮,里面的白點(diǎn)和白汁越多。 只要紫薯沒有變質(zhì),就可以正常食用。變質(zhì)紫薯在皮上有黑色或褐色斑點(diǎn),煮熟后有異味。紫薯顏色越深越好,發(fā)霉的紫薯含有酮類毒素。由原來的堅(jiān)硬狀態(tài)變軟,有液體滲出,或者變干了,顏色發(fā)黑,煮不軟就說明壞了。

紫薯里面有白汁是正常的嗎2

紫薯里面為什么會(huì)有白色的漿

紫薯屬于旋花科,薯有節(jié)乳汁管,而紫薯富含淀粉,淀粉分泌乳汁。這個(gè)乳汁管是由許多圓柱形細(xì)胞連接而成的。后來,橫壁消失了,乳汁通常是白色的。 等白色乳汁干了就會(huì)變成小白點(diǎn),所以這些白點(diǎn)一般都是淀粉。

紫薯里面有白汁是正常的嗎3

如何挑選紫薯

1、不要選圓形的,要選長的。 首選紡錘形紫薯,口感更佳。

2、表面要光滑,外皮不要有黑點(diǎn),煮熟后會(huì)有異味。 爛掉的紫薯有毒,千萬不要摘。

3、沒有霉味,發(fā)霉的紫薯含有酮毒素,不可食用。

4、不要買皮上有黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。

5、發(fā)芽的紫薯雖然沒有馬鈴薯那么毒,但是味道很差。

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