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藕粉是藕的淀粉嗎 藕粉怎么買到正宗的

時間:2019-08-29 10:57:52 來源:趣丁網 作者:小楓子

藕粉是很多人喜歡吃的一種食物,味道香甜,需要熱水沖泡,所以吃起來也是暖暖的。藕粉可以理解為藕磨成的淀粉,但是中間的加工過程還是有點繁瑣的。現在也有一些用其他淀粉來冒充藕粉的商品,具體來了解下吧。

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藕粉是藕的淀粉嗎

藕粉也可以說就是藕的淀粉,一般來說,就是將鮮藕打碎,過濾過漿,然后沉淀瀝干,晾曬得出的粉狀,這種做法一般出粉率都不高雜質也多,現在工業化的磨得更細,會有濃縮去掉雜質這一項。不過也會有人覺得機器不如人工,但是這個仁者見仁,智者見智。

質量好的藕粉沖出來一般是是藕褐色的,純藕粉是沒有添加劑的,所以吃起來是沒什么味道的,但是是能聞到藕的香味的。

另外,藕粉保質時間長,顏色從紅到紅棕色但不是變質,不妨礙食用。

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藕粉怎么買到正宗的

看顏色。

純藕粉中含有大量的鐵和還原糖等,與空氣接觸后會氧化變色,藕粉顏色由白色變為淡紅色..

其他食材磨成的粉,如土豆、甘薯、馬蹄、木薯、野葛等沒有這樣的變化,所有的淀粉均為白色或淡黃色;若是玫瑰紅,一般是加入了色素染色。

聞香氣

藕粉有獨特的香味,其他的磨成的粉則沒有。

試手感

捏取少許藕粉放在指尖揉擦,質地要更細膩、滑爽。

嘗味道

藕粉入口遇唾液即化開,其他淀粉入口不易化,還會黏糊成團。

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藕粉是涼性還是熱性

中藥認為蓮藕粉性甜、咸、平,具有益血止血、調節食欲、治療血虛的作用。產后和有吐血癥狀的人適合食用。蓮藕粉既不是涼性也不是熱性,而是一種平性的食物。

另外,藕粉屬于堿性食物。蓮藕粉含有淀粉、葡萄糖和蛋白質,還含有鈣、鐵、磷和各種維生素。中醫認為蓮藕可用于滋補臟腑,調理脾胃,益血。生蓮藕性味甜涼,蓮藕加工成蓮藕粉后,蓮藕也由冷變溫,易于消化、提神、清熱、養胃、滋陰、健脾益氣、養血止血等效用。

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用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-08-29 12:31:12

    天然藕粉含有一定量的蛋白質、豐富的維生素和一些氨基酸和微量元素。就營養成分而言,營養豐富。同時,它屬于粗纖維食品,吃時不必太擔心發胖。然而,在目前的蓮藕粉產品中,由于口味原因,已經添加了一定量的糖。因此,如果你吃得太多,仍然有可能導致肥胖。

    支持(7)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-08-29 11:20:17

    純藕粉就是用新鮮蓮藕制作而成的。選擇藕粉建議選擇農家自制的純藕粉,超市很多藕粉里面純藕粉的含量低的可憐,各種添加劑!!!

    支持(6)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-08-29 11:09:30

    藕粉是以藕粉為原料,用開水沖服,粘軟糯性非常甜。但不是所有的人都是適合吃的,脾胃不好的朋友少吃就好了。

    支持(6)

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