欧洲精品不卡1卡2卡三卡-欧洲精品不卡1卡2卡三卡四卡-欧洲亚洲一区-欧洲一卡二卡乱码新区-freesex性欧美重口-freexxxx性欧美

掃描打開手機站
隨時逛,更方便!
當前位置:首頁 > 生活小竅門 > 科普答疑

豆角曬干后為什么變黑 豆角曬干怎么樣才能是綠色的

時間:2019-08-23 11:27:07 來源:趣丁網(wǎng) 作者:強柔

不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn),豆角曬干后都會變黃或變黑,這其實是一種很常見的現(xiàn)場,如果你想曬干后不變色,那就需要一定技巧了,從開始到曬的過程都要細心去呵護,具體可以看看本站提供的豆角曬干怎么樣才能是綠色的技巧。

豆角曬干后為什么變黑 豆角曬干怎么樣才能是綠色的1

豆角曬干后為什么變黑 

氧化的結(jié)果 當豆角煮熟后葉綠素脫色所以變黃 然后晾干了就變紅黑色

曬豆角的經(jīng)驗者都會在曬干之前把新鮮豆角用沸水熱燙幾分鐘,主要是為了防止酶促褐變的發(fā)生,因為豆角組織、細胞受損時,氧氣進入,酚類物質(zhì)在酚酶的作用下會發(fā)生氧化、聚合一系列反應(yīng)從而形成褐色素。酶促褐變發(fā)生需要滿足三大要素:酚類物質(zhì)、酶、氧。植物組織中本身就含有酚類物質(zhì),在曬的過程必定會接觸到氧氣,所以我們要控制不讓豆角發(fā)生酶促褐變,那么最佳方法就是控制酶的活性,而在家庭中最容易實現(xiàn)的就是熱燙了。

豆角曬干后為什么變黑 豆角曬干怎么樣才能是綠色的2

豆角曬干怎么樣才能是綠色的

每年都曬干豆角,不過沒刻意要求豆角的成色。因為居家曬干豆角大都先在太陽下暴曬,這樣豆角一定會變色。不過我有個實用小竅門:

1,水燒開后,可以加少許堿(多了破壞維生素),將豆角放入鍋中焯水,只要變綠迅速撈出用涼水沖洗。這樣能保證出鍋的豆角是翠綠色的。

2,撈出的豆角瀝干水,直接放在涼曬架上陰干,涼架底下放“去濕機”,風口對著豆角吹。(夏天家中用去濕機,正好加以利用,可以一舉兩得)。這樣豆角脫水后能夠維持綠色。

友情提示:有條件的可以直接用烘干機脫水,沒有烘干設(shè)備的,其實真無須在意豆角的顏色,在太陽下暴曬有殺菌作用,益于風干,味道還是一樣的。

豆角曬干后為什么變黑 豆角曬干怎么樣才能是綠色的3

干豆角燒肉的做法

主料:干豆角,五花肉。

調(diào)料:鹽,生抽,老抽,料酒。香油,白糖,蔥姜蒜。香蔥。油。花椒,大料。高湯。

步驟:

第一步。將干豆角用水泡兩個小時,泡軟。切成段。五花肉切條。大蔥切片,姜切片,大蒜切片。香蔥切蔥花。

第二步。起鍋燒油。下入豬肉。煸炒出油。下入椒大料,蔥姜蒜。炒出香味少許料酒。下入干豆角。翻炒均勻。高湯少許,加少許白糖。

第三步,加少許香油。撒少許蔥花兒,出鍋。

豆角曬干后為什么變黑 豆角曬干怎么樣才能是綠色的4

用戶評論

注:網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-08-23 11:30:23

    晾曬的干豆角是黃褐色的,有點兒像醬油色。等到秋冬天的時候,用來做紅燒肉,干豆角和紅燒肉燜在一起,再放上點味極鮮,顏色很好看,讓人看著就很有食欲。

    支持(5)

    蓋樓(回復)
  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-08-23 11:29:36

    豆角用鍋輕輕蒸一下剛變色就好,我媽每年都這樣曬豇豆,曬出來的都是綠的。

    支持(6)

    蓋樓(回復)
  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-08-23 11:28:42

    不用燙,豆角放蔫點用刀片破成兩半,掛在鐵衣服稱子上放在陰涼的地方,干了還是綠色的。

    支持(5)

    蓋樓(回復)
本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養(yǎng)
  • 衣物護理
  • 低碳環(huán)保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑
主站蜘蛛池模板: www.五月.com | 午夜影视在线免费观看 | 一级特色大黄美女播放网站 | 国产免费小视频 | 久久久久久88色偷偷 | 激情五月深爱五月 | 国产毛片在线看 | 亚洲男女在线 | 日本人与亚洲人hd | 国产精品久久久久网站 | 五月激情久久 | 精品久久久久久亚洲 | 亚洲欧美丝袜综合精品第一页 | 狠狠干天天爽 | 在线免费看黄色 | 天天草狠狠干 | 一级a性色生活片久久毛片 一级a美女毛片 | 黄色国产精品 | 婷婷久久久五月综合色 | 久久成人网18网站 | 免费在线色视频 | 欧美国产综合 | 性xxxxx大片免费视频 | 亚洲免费一 | 波多野结衣视频在线观看地址免费 | 69日本人xxxx16-18 | 激情婷婷成人亚洲综合 | 天天看天天摸 | 91短视频在线 | 456亚洲人成在线播放网站 | 日b视频免费看 | 午夜激情影视 | 在线观看日韩一区 | 国产成人综合亚洲一区 | 就爱啪啪手机版 | 欧美高清在线视频在线99精品 | 久久人人澡人人爽人人爱 | 天天天天天天干 | 亚洲人成网站色7777 | 精品国产免费人成在线观看 | 成人看免费一级毛片 |