我們都知道，毛蛋是比較特別的一種食物，它是生雞蛋形成的，但是，又和生雞蛋有很大的不一樣，不管是吃法做法，還是營養價值等等，都會存在一定的差異。那么毛蛋比新鮮雞蛋有營養嗎？下面讓我們具體來看看吧！

毛蛋比鮮雞蛋有營養嗎

毛雞蛋雖然味道鮮美，也具有一定的營養價值，但是平心而論客觀的與鮮雞蛋比，營養價值并沒有更勝一籌，甚至食用有些毛雞蛋還會有一些風險。

毛雞蛋就是半雞半蛋，雞的胚胎，有死胎毛雞蛋和活胎毛雞蛋之分，死胎毛蛋就是受精蛋在孵化的14至21天內，由于各種原因，或溫度或細菌感染，造成雞胎死在蛋中，這種死胎毛蛋不僅沒有營養價值，人食用還有很大的風險，你想想，雞蛋在孵化的過程中，各種營養成分已經慢慢被吸收和消耗掉了，而且死胎留在雞蛋中，很容易溫度忽冷忽熱繁殖大量的細菌。

至于活胎毛雞蛋，肯定是有營養價值的，但也不能被神化，活胎毛蛋就是雞在孵化時有意終止孵化，形成活胎毛蛋。其實說心里話，麥兜君覺得這種食物還是蠻殘忍的，如果不是追求獨特的風味，在營養價值上，毛雞蛋和鮮雞蛋并無太大差異，吃鮮雞蛋就可以了。

可能會有人說，在胚胎的發育過程中，由于生態的重組，人為的干預，毛雞蛋的營養素遠遠高于鮮雞蛋，甚至有一些營養學家說毛雞蛋含有大量的維生素與膽堿，吃了后能增強記憶力和補腦，有益于養顏和抗衰老，但赤裸裸的事實是到現在都沒有科學能證實毛雞蛋的這些神奇功效，所以還只是一種美麗的傳言~

毛蛋是怎么形成的

毛蛋有的地方也叫旺雞蛋、雞仔蛋，它的形態就是雞胚發育到尚未成熟的時候，帶有羽毛和部分骨骼、頭爪的形態。產生的原因就是在雞蛋孵化的14到21天左右，因為溫度濕度不適合、細菌感染、寄生蟲感染等原因，導致雞胚胎停止發育，最終死亡在蛋殼內，在經過烹飪就是我們看到的毛蛋了。

所以變成毛蛋的這個蛋中已經有一部分營養物質被利用掉了，或者說是被轉化了，這些營養被轉化為了羽毛、骨骼等等部分。所以毛蛋的可食用部分是肯定比鮮雞蛋要少的，因為已經發育、轉化成羽毛和骨骼之類的部分我們并不會吃，也無法很好的消化吸收，而一個蛋里面的營養物質總量是不會有什么變化的，營養物質不會憑空誕生，也不會憑空消失，所以那些無法消化吸收的部分就是營養流失啊。

所以毛蛋肯定是不會比鮮雞蛋有營養的，不只是如此，吃毛蛋也還有著比較多的食品衛生風險。

為什么有人說毛蛋營養多

罪魁禍首就是激素。經過科學測量，發現毛蛋里的激素含量要比雞蛋高出600~800倍。這就是為何有些人覺得吃了毛蛋會身輕如燕，力壯如牛，皮膚滋潤白皙的原因了。

激素雖然在體內含量是非常微量的。但是它的作用卻非常大，他是身體內調節生理活動的唯一物質。

激素的高低直接影響了很多生理狀況。比如化妝品類就多會添加激素，它有抗炎癥，白皙皮膚去角質層等作用。但是別忘了長期使用反而會受到傷害。這和激素類藥物是一致的，比如常用的強的松，地塞米松就是一種激素藥。他雖然療效顯著，但是會導致后期心臟肥大，身體浮腫虛胖。