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陽澄湖大閘蟹為什么好吃 陽澄湖大閘蟹好吃在哪里

時間:2019-09-20 17:32:55 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,大閘蟹是比較受歡迎的一種螃蟹,它的味道鮮美,肉質多,營養豐富,吃法多樣,深受人們喜歡,很多人都會在秋天吃大閘蟹。陽澄湖的大閘蟹是最出名的,也是很好吃的一種螃蟹。那么陽澄湖大閘蟹為什么好吃呢?下面讓我們具體來看看吧!

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陽澄湖大閘蟹為什么好吃

獨一無二的甘甜蟹肉

說到陽澄湖大閘蟹,就不得不提它的蟹肉。

和普通大閘蟹相比,陽澄湖大閘蟹最大的特色,就在于它的蟹肉有一股淡淡的甘甜,而且這種甘甜非常高雅,回味悠長。

這種蟹肉的奧秘,在于陽澄湖的湖水。陽澄湖是一個天然的弱堿性湖,湖水幾十年來都呈弱堿性狀態,本身就帶有甜味。因此,用這種湖水養育出來的大閘蟹,它的蟹肉、蟹黃、蟹膏都會帶有一絲甘甜,蟹肉的甜味尤其明顯。

在全國各大湖區里,呈弱堿性的湖非常罕見,因此陽澄湖大閘蟹的甘甜蟹肉,可以說是僅此一家,具有非常獨特的風味。

豐腴流油的肥美膏黃

吃大閘蟹的時候,最為享受的,莫過于咬下一口滿滿蟹黃蟹膏了。

那種豐腴肥美的感覺,實在太滿足啦!

陽澄湖大閘蟹的蟹黃蟹膏特別飽滿,而且味道鮮香,肥美到流油。看這滿滿的蟹黃,幾乎要從蟹身上溢出來啦!

這就和陽澄湖大閘蟹的養殖方法有關了。陽澄湖本身就盛產各種魚蝦,水產資源特別豐富。

因此,在陽澄湖大閘蟹的養殖過程中,它們每天吃的餌料都特別豐盛,螺螄、黃魚、玉米,各種葷素搭配的天然餌料,每天按時投喂到湖區。大閘蟹吃了這些餌料,才能長出飽滿結實的豐腴膏肓。

飽滿緊實的Q彈蟹肉

陽澄湖還有一個很大的特點,就是它的硬質湖底。

我們在市面上買大閘蟹的時候,經常會看到大閘蟹的腹部臟兮兮的,沾染著很多污泥,實在有點倒胃口。

而陽澄湖大閘蟹,就完全不會有這樣的困擾。

陽澄湖的硬質湖底,是沒有多余淤泥的,大閘蟹在湖底爬行時,腿腳、腹部都能保持白凈清潔,不會有泥沙的痕跡。

更棒的是,由于長年在硬質湖底爬動,因此陽澄湖大閘蟹鍛煉出一身非常緊致的蟹肉,口感Q彈,絲縷分明。

美味的陽澄湖大閘蟹,它的獨特風味,只有真正吃過它的人才知道。遺憾的是,由于陽澄湖產量有限,每年能夠吃到真正陽澄湖大閘蟹的人是很少的,一千只大閘蟹里,只有1.5只是來自于陽澄湖的。

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如何辨別陽澄湖大閘蟹的真假

最簡單直接的辨別方式,就是看蟹扣。

所有正宗的陽澄湖大閘蟹,都會獲得一枚由蘇州陽澄湖大閘蟹協會頒發的“身份證”,只有被協會認可的大閘蟹,才能榮獲這枚“勛章”。

在購買大閘蟹時,可以用手機掃描一下蟹扣上的二維碼,進入大閘蟹的溯源界面。在界面中,可以清楚地看到大閘蟹的養殖機構、捕撈時間、編號等一系列信息。

如果光有蟹扣,卻掃描不出溯源界面的,或者是壓根沒有蟹扣的,那就不是正宗的陽澄湖大閘蟹了。

陽澄湖大閘蟹馳名已久,“洗澡蟹”等仿冒的陽澄湖蟹也很多,對于消費者來說,還是要擦亮眼睛,多花個十幾秒時間掃一掃,這樣才能避免自己的損失。

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陽澄湖大閘蟹什么時候吃好

一般等到10月份吃比較好。

基本上吃蟹不外乎吃肉與膏黃。蟹黃就是螃蟹的卵,而現時九月就是品嘗蟹黃最佳時節,一般來說大閘蟹最受推崇,但價格貴。而十月就是吃蟹膏的時候,所謂蟹膏就是公蟹的性腺。要分螃蟹公母也很簡單,看牠們的肚臍部份,母蟹肚子下面的蓋殼是橢圓形,而公蟹是三角形,尾端較尖。

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-20 17:43:38

    那邊的蟹農說了,在陽澄湖是買不到正宗的陽澄湖大閘蟹的,所以你辯來辯去還是一樣,說的好聽點是過水陽澄湖大閘蟹,說白了就是普通的外地養殖的大閘蟹。在陽澄湖買還價格高

    支持(5)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-20 17:36:17

    作為全國最為知名的大閘蟹,陽澄湖大閘蟹一直以來都廣受青睞,不論是知名度還是價格,都是首屈一指的大閘蟹。

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-20 17:35:22

    陽澄湖大閘蟹能夠馳名這么多年,肯定是有自己獨到的特色的,不然也不會有這么多消費者愿意為它的高價買單。

    支持(5)

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