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蒸包子為什么掀開鍋就抽回去了

時(shí)間:2020-04-28 17:02:04 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,包子的做法比較多,餡料豐富,口味多樣,有葷的有素的,有甜的有辣的等等,吃起來很不錯(cuò),深受人們喜歡。有些人蒸包子的時(shí)候,掀開鍋蓋就看到包子回縮了。那么真稿子為什么掀開鍋就抽回去了呢?下面讓我們具體來看看吧!

蒸包子為什么掀開鍋就抽回去了1

蒸包子為什么掀開鍋就抽回去了

1、如果面團(tuán)沒發(fā)好,或者醒發(fā)的時(shí)間太久。正常情況下,面團(tuán)膨脹到2倍大就可以了。

2、包子包好后,應(yīng)放在蒸籠或砧板上,蓋上蓋子再醒發(fā)15-20分鐘。

3、在蒸包子的過程中,水在鍋里沸騰,然后在蒸籠上蒸,蒸籠一定要涼,要蒸出好看的包子。

4、蒸的時(shí)候,火太大了,水滴在包子的面皮上了。

5、最重要的一點(diǎn),蒸的時(shí)間要把握好,一般來說,小籠包,5~6分鐘左右。正常大小的包子一般要20分鐘左右。

6、包子蒸好后立刻揭開鍋,這樣包子會遇冷,就會回縮,所以不要馬上打開鍋蓋,等5分鐘再打開。

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