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雞蛋湯怎么做出薄蛋花

時間:2020-04-24 16:19:54 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,雞蛋是比較有營養(yǎng)的一種食物,它的吃法有很多,做雞蛋湯就是最常見的一種吃法,很多人都會在家做雞蛋湯,但是,做出來的蛋花都不好看,那么雞蛋湯怎么做出薄蛋花呢?下面讓我們具體來看看吧!

雞蛋湯怎么做出薄蛋花1

雞蛋湯怎么做出薄蛋花

1.要將雞蛋完全打散

雞蛋不打散很容易造成蛋花厚薄不易,并且蛋黃、蛋白分離,有的呈黃色,有的呈白色。用筷子將雞蛋完全打散,蛋黃和蛋清充分融合就可以了。

2.雞蛋液倒入鍋里的時候要調(diào)小火候

許多人認(rèn)為做雞蛋湯時必須煮沸再倒入雞蛋液,這樣可以很快煮熟,但是沸水會很快沖散雞蛋液,會容易漂浮出很多的白色泡沫,正確的做法應(yīng)該是,水沸騰后將火調(diào)小,讓水處在慢滾的狀態(tài),然后再倒入雞蛋液,一邊倒一邊攪拌,這樣才會出現(xiàn)薄薄的蛋花,而不是泡沫。

3.雞蛋液要慢慢倒入

有時圖方便,將雞蛋液倒入沸水,快速攪拌,所以很容易讓蛋花成絮狀的,不是一個薄片,有時攪拌不及時,雞蛋也會沉到水底,成為厚塊,所以雞蛋液應(yīng)該慢慢慢慢倒入,一邊倒一邊攪拌。

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