我們都知道，雞蛋的吃法有很多，薺菜煮雞蛋就是其中很受歡迎的一種做法，很多地方的人都會用薺菜煮雞蛋吃，這是一個傳統飲食習俗。薺菜煮雞蛋是有一定講究的，那么薺菜煮雞蛋什么時候吃最好呢？下面讓我們具體來看看吧！

薺菜煮雞蛋什么時候吃最好

春季吃比較好

三月三吃地菜煮雞蛋是一種傳統的習俗，它的科學性還有待考證，但是地菜營養豐富，功效也有上面所說的這么多，加上雞蛋也是很營養的食物，所以這兩種食物放一起吃，對身體是有好處的。

早上吃比較好

雖然雞蛋什么時候吃都可以，但在一天中吃雞蛋的最好時間就是早上，把蛋放在早上食用，可以最大程度的讓人體吸收雞蛋的蛋白質，而且可以搭配其他的食物作為早餐。

早晨吃雞蛋可以提高記憶力，使注意力更集中；還可以保護視力。因為雞蛋的食用方法很多，所以很多人都無法找準最好的食用方法。實際上，對雞蛋來說能夠最大限度地保存它的營養的食用方法就是煮著吃。

薺菜煮雞蛋吃的好處

薺菜的吃法有很多種，可以拌著吃、開湯、涮火鍋，當然包餃子也是我們北方農村經常食用的一種方式。但在清明節前后，農村人卻有用薺菜煮雞蛋吃的習俗，用薺菜煮出來的雞蛋味道鮮美，人們吃了以后能夠起到涼血止血、補虛健脾、清熱利水的作用呢。并且薺菜中還有薺菜酸，是一種有效的止血成分，它可降低毛細血管的滲透性，有抑制毛細血管性出血的作用。

民諺曰：農歷三月三，不忘地菜煮雞蛋。中午吃了腰板好，下午吃了腿不軟?！毕鄠魅氯秊樗j菜花生日，人們在三月三還用薺菜花煮雞蛋，據說可去風濕、清火，治頭痛、腰痛，青年女子永葆青春。薺菜，雖是野菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿卜素、B維生素和維生素C，而且鈣、鐵的含量也比較高，具有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。雞蛋則含有豐富的蛋白質、卵磷脂和維生素A。這兩種動植物搭配在一起，自然對身體很有好處。

薺菜煮雞蛋的做法

1.將連稈的薺菜，用小刀將根須部分刮干凈，清理掉枯黃葉子。

2.用稍加浸泡后用流動清水反復掏洗干凈。

3.將洗凈的薺菜放入鍋中，鍋內注入適量清水。

4.將雞蛋外殼擦洗干凈放入鍋中。

5.將鍋架在灶上開煮，雞蛋煮熟后用一把不銹鍋勺將鍋里的雞蛋殼。

6.輕輕磕破，以便入味；接著再煮約15分鐘左右熄火直接食用或者依各人口味調一點鹽或糖均可。

薺菜煮雞蛋什么地方吃

每年三月三，湖南、湖北及江南地區的漢族都會有吃薺菜煮雞蛋的習俗。

俗話說：陽春三月三，薺菜當靈丹。薺菜，老家叫地菜、地米菜，俗稱“百歲羹”，屬十字花科一年生草本植物。，嚴冬剛過，薺菜就已在大江南北的田埂邊、草地上、溪邊露出了頭。

這時的薺菜已開出了白色的小花，清早去田埂邊尋來一束，葉子上還沾著晶瑩的露珠，洗凈后挽成一個小小的綠環，加清水和雞蛋同煮。當絲絲縷縷的綠色漾開來，雞蛋也被染上了淺淺的綠，很賞心悅目。大家一起喝薺菜水吃雞蛋，祈愿身體健康，百病不生。老一輩的說法，吃了地米菜煮雞蛋，喝了地米菜湯，能保一整年不生瘡疥，不頭痛，精神好。