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黃豆和綠豆發(fā)豆芽方法一樣嗎 黃豆和綠豆怎么發(fā)芽

時(shí)間:2020-02-10 19:04:30 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,黃豆和綠豆都是生活中比較常見(jiàn)的兩種豆類食物,他們都具有很好的功效與作用,并且都可以用來(lái)發(fā)豆芽。發(fā)豆芽是有一定講究的,那么黃豆和綠豆發(fā)豆芽有區(qū)別嗎?下面讓我們具體來(lái)看看吧!

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黃豆和綠豆發(fā)豆芽有區(qū)別嗎

答案是當(dāng)然有的。

黃豆芽是用黃豆發(fā)的而綠豆芽是用綠豆發(fā)的,黃豆芽的豆瓣要比綠豆大一些,根莖也比綠豆芽粗一些,所以黃豆芽更適合炒菜和煲湯綠豆芽比較適合快炒和涼拌。綠豆芽相對(duì)來(lái)說(shuō)更軟一些,黃豆芽的纖維更強(qiáng)。

黃豆芽和綠豆芽在成分上有很小的差別,黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆芽更加豐富一些,綠豆芽主要作用除濕解毒,預(yù)防心腦血管疾病,黃豆芽更偏向于降血壓,護(hù)皮膚。還能防止牙齦出血。減少皮膚痘痘。

其次黃豆芽屬于涼性食物,里面含有粗纖維,讓消化變得更好。

黃豆和綠豆發(fā)豆芽方法一樣嗎 黃豆和綠豆怎么發(fā)芽2

黃豆芽和綠豆芽哪個(gè)好

無(wú)論是黃豆還是綠豆芽,都是常見(jiàn)的豆芽菜。

第一種黃豆芽:性涼具有清熱利濕,祛黑痣潤(rùn)肌膚的功效。一般都是由新鮮的優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)過(guò)涼水浸泡后再發(fā)牙而成的,黃豆在經(jīng)過(guò)發(fā)芽的過(guò)程中,會(huì)把更多的鈣鐵磷辛等礦物質(zhì)釋放出來(lái),這就增加了黃豆中礦物質(zhì)更好的被人吸收,黃豆芽中還含有一種干擾素生劑,能誘生干擾素,增加人體抗生素,這就更能增加體內(nèi)抗病毒的能力,抗癌腫的能力。

第二種綠豆芽:綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、解諸毒,還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng),美肌膚、利濕熱,又能降血脂和軟化血管。綠豆芽也是和黃豆芽一樣,也是由新鮮的優(yōu)質(zhì)綠豆發(fā)芽而成的,但是綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中,有部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸,從而更能增加原有氨基酸的含量,其中又包含了纖維素;吃了可以有飽腹感,減肥吃最合適。

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黃豆芽和綠豆芽怎么發(fā)

其實(shí)不管是黃豆芽還是綠豆芽在發(fā)芽的過(guò)程是一樣的:

1、把豆子準(zhǔn)備好,洗凈,用清水泡半天,泡制豆子膨脹。把水倒掉,蓋好保溫被子,放在溫暖的地方。

2、容器必須是濕潤(rùn)的,這樣豆子就可以開(kāi)始發(fā)芽了。

3、每天要記得往上面淋水,兩到三次即可,這樣豆子很快就發(fā)芽了,基本到第四天的時(shí)候就可以吃了。

黃豆芽和綠豆芽的常識(shí)

1.黃豆芽是由黃豆泡發(fā)而成,綠豆芽是綠豆泡發(fā);

2.黃豆芽的豆瓣比綠豆芽大且根莖比綠豆芽粗,更適合煲湯炒菜,綠豆芽更嫩熟的更快,適合涼拌和快炒;

3.綠豆芽在口感上更嫩更軟,黃豆芽更加結(jié)實(shí)纖維感強(qiáng);

4.黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆芽更豐富一些。

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