春筍是生活中比較常見的一種食物，它吃起來味道很不錯，鮮嫩爽口，深受人們喜歡。春筍是需要剝皮的，剝皮之后要盡快烹飪，如果不吃的話，也可以放冰箱密封低溫保存，過一夜沒變質還是可以吃的。

春筍剝皮后放一夜再炒可以嗎

春筍剝皮后放冰箱保存一夜，沒變質還可以吃。

春筍是蔬菜的一種,是根莖類的蔬菜,其硝酸鹽含量較低。夜間保存注意溫度就不會產生毒素,但是還是建議吃新鮮的。

所以剝好的春筍不建議過夜吃。因為竹筍剝好嫩筍容易纖維化，也就是人們常說的容易老，再吃的話會發硬，這樣口感會比較差，不怎么好吃。

通常人們拿回來的竹筍要么不剝，那樣還能放兩三天，要么剝后迅速放進鍋里加水，燒開煮熟，也可以蒸熟，再用冷水浸泡，待后食用，也可再曬干保存。這樣的竹筍是一個很好的食材，能長期保存。

春筍剝皮后放一夜會變成怎樣

容易氧化，水分流失，就會變得又老又硬。

將去皮的竹筍用保鮮膜緊緊包裹起來，然后放入冰箱。這樣做可以防止竹筍過度脫水，這比簡單地把生竹筍放在冰箱里要好。事實上，用冰箱儲存新鮮的竹筍是最好的方法，但許多人在具體實施中使用了不當的方法，導致竹筍老化。把生竹筍放在冰箱里。雖然冰箱的冷藏室溫度較低，竹筍的新陳代謝減弱，但冷藏室的空氣非常干燥寒冷，長期儲存會導致竹筍快速脫水和纖維老化。

吃春筍的注意事項

1.不要空腹進食

春筍含有大量的粗纖維，空腹食用時容易摩擦消化道，引起胃腸道不適。吃飯前最好喝幾口湯，吃幾口飯，以減少對胃的刺激。

2.不大量進食

食物越新鮮，就越不渴望，就越有必要停止吃得太多。尤其是當難以消化春筍等時令新鮮食物時，每三到五天吃一次，身體仍然可以消化。如果你每天都吃，很容易出現腹脹和胃痛。

3.過敏體質的人不吃東西

春筍屬于毛發，過敏體質的人一定要小心，尤其是有過敏性鼻炎、蕁麻疹等疾病的人更不要吃，因為一根春筍很可能會導致舊病復發，得不償失。