蜂蜜是生活中比較受歡迎的一種食物，它具有很好的功效與作用，很多人都會經常吃蜂蜜。蜂蜜一般是沒有酒味的，如果聞起來有酒味，很可能是變質壞掉了。

蜂蜜聞起來有酒味是變質了嗎

很有可能是變質了。

在正常情況下，蜂蜜有一種微妙的甜味。如果蜂蜜聞起來像葡萄酒，那是因為蜂蜜中所含的糖在細菌的作用下已經分解成酒精。

此時，蜂蜜已經變質，蜂蜜可能會變稀變酸。此時不建議繼續進食，以免對人體健康造成不良影響。

蜂蜜在什么情況容易產生酒味

1.高溫下，溫度高于25℃的環境非常有利于酵母的生長繁殖。溫度越高，發酵速度越快，糖分解速度越快、變質速度越快。這就是為什么在夏天容易產生葡萄酒風味，而在冬天卻不容易。

2.當濃度低而蜂蜜濃度高時，酵母的生長和繁殖非常緩慢，甚至受到抑制。當蜂蜜濃度較低時，酵母的繁殖和生長會加快。

通常，40度以上的蜂蜜是緩慢的。

蜂蜜有酒味了還能喝嗎

蜂蜜有酒味了一般就不能再喝了。

1.蜂蜜的氣味表明蜂蜜已經發酵變質。同時還會伴隨著質地比較薄，口感比較酸的現象。這意味著蜂蜜中的部分糖已經分解成酒精，不能再食用。

2.蜂蜜的含水量比較高。如果放置時間過長或儲存不當，或蜂蜜在收集時含有過多雜質，則容易變質。

3.如果喝了蜂蜜，可能會引起腹痛、腹瀉、惡心等胃腸道不適，嚴重時還會導致食物中毒。

蜂蜜變質后，除了明顯的酒味外，表面還會有密集的小氣泡。因此，新鮮蜂蜜應及時食用，不要長時間儲存。