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牛奶燉花膠放黑糖還是放冰糖 牛奶燉花膠用什么糖好

時間:2020-02-12 20:22:54 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

我們都知道,牛奶燉花膠是比較滋補的一道美食,味道鮮美,營養(yǎng)價值高,適量食用對身體有一定好處,能起到很不錯的保健作用,很多人都會在家做牛奶燉花膠。那么牛奶燉花膠放黑糖還是放冰糖呢?下面讓我們具體來看看吧!

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牛奶燉花膠放黑糖還是放冰糖

牛奶燉花膠一般都是放冰糖的,如果沒有冰糖,用黑糖也是可以的,但是顏色會比較深。

冰糖經(jīng)過加工后,性涼,能清熱解毒,且冰糖入肺經(jīng),潤肺止咳,常搭配其他食材,如常見的雪梨、雪耳、川貝等,共同用于治療風熱咳嗽。

同時冰糖由于加工時未加酸液,胃酸過多者需要飲用糖水時也較為合適。

冰糖可食用,冰糖帶有清爽不膩的甜味可用于煲制各種滋補食品;冰糖也可藥用,可生津止渴,需要注意的是作為藥用時具體用法用量請遵醫(yī)囑服用。

牛奶燉花膠先放牛奶還是先放花膠

先放花膠煲,然后再放牛奶。因為牛奶不要煲太久,牛奶煮太久營養(yǎng)容易流失,味道也會變得不夠鮮美。

牛奶燉花膠:先燒熱鍋,放一點油發(fā)一下,取出泡清水,清洗干凈,放入燉鍋燉1小時后,再加牛奶稍微燉一下就可以了。

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牛奶燉花膠的具體做法

食材:

牛奶300ml、泡發(fā)好的花膠20g、紅棗3個、枸杞少許、冰糖適量

做法:

1、紅棗、枸杞請洗干凈備用。

2、泡發(fā)好的花膠在沸水中稍稍汆燙一下。

3、取一個容器,放入花膠、牛奶、枸杞、紅棗,蓋上蓋子。

4、將容器上籠蒸制1個小時即可,根據(jù)個人口味加入冰糖就可以食用了。

牛奶燉花膠放黑糖還是放冰糖 牛奶燉花膠用什么糖好3

 

牛奶燉花膠的制作技巧

1、如果家里有陶瓷的罐子最好,放到蒸鍋可以長時間的蒸制。

2、如果沒有蓋子,可以包上保鮮膜。這樣是為了防止蒸汽水滴落。

3、這個做法的好處是,牛奶蒸發(fā)的很少,可以忽略不計,溫度比較恒定,也不會發(fā)生沸騰,在比較柔和的加熱狀態(tài)下,使花膠很好的出膠。

4、在燉煮高端食材或者煲湯的時候很喜歡用這種方法,蒸汽加熱能使菜肴受熱時間久一點,滋味更好地散發(fā)。

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