我們都知道，牛奶燉花膠是比較滋補的一道美食，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定好處，能起到很不錯的保健作用，很多人都會在家做牛奶燉花膠。那么牛奶燉花膠放黑糖還是放冰糖呢？下面讓我們具體來看看吧！

牛奶燉花膠放黑糖還是放冰糖

牛奶燉花膠一般都是放冰糖的，如果沒有冰糖，用黑糖也是可以的，但是顏色會比較深。

冰糖經(jīng)過加工后，性涼，能清熱解毒，且冰糖入肺經(jīng)，潤肺止咳，常搭配其他食材，如常見的雪梨、雪耳、川貝等，共同用于治療風熱咳嗽。

同時冰糖由于加工時未加酸液，胃酸過多者需要飲用糖水時也較為合適。

冰糖可食用，冰糖帶有清爽不膩的甜味可用于煲制各種滋補食品；冰糖也可藥用，可生津止渴，需要注意的是作為藥用時具體用法用量請遵醫(yī)囑服用。

牛奶燉花膠先放牛奶還是先放花膠

先放花膠煲，然后再放牛奶。因為牛奶不要煲太久，牛奶煮太久營養(yǎng)容易流失，味道也會變得不夠鮮美。

牛奶燉花膠：先燒熱鍋，放一點油發(fā)一下，取出泡清水，清洗干凈，放入燉鍋燉1小時后，再加牛奶稍微燉一下就可以了。

牛奶燉花膠的具體做法

食材：

牛奶300ml、泡發(fā)好的花膠20g、紅棗3個、枸杞少許、冰糖適量

做法：

1、紅棗、枸杞請洗干凈備用。

2、泡發(fā)好的花膠在沸水中稍稍汆燙一下。

3、取一個容器，放入花膠、牛奶、枸杞、紅棗，蓋上蓋子。

4、將容器上籠蒸制1個小時即可，根據(jù)個人口味加入冰糖就可以食用了。

牛奶燉花膠的制作技巧

1、如果家里有陶瓷的罐子最好，放到蒸鍋可以長時間的蒸制。

2、如果沒有蓋子，可以包上保鮮膜。這樣是為了防止蒸汽水滴落。

3、這個做法的好處是，牛奶蒸發(fā)的很少，可以忽略不計，溫度比較恒定，也不會發(fā)生沸騰，在比較柔和的加熱狀態(tài)下，使花膠很好的出膠。

4、在燉煮高端食材或者煲湯的時候很喜歡用這種方法，蒸汽加熱能使菜肴受熱時間久一點，滋味更好地散發(fā)。