鵪鶉蛋是生活中比較常見(jiàn)的一種蛋類食物，它的味道比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家煮鵪鶉蛋吃。煮鵪鶉蛋一般都是比較簡(jiǎn)單的，但是剝殼是比較麻煩的，很多人剝殼都不好剝，我們可以將煮好的鵪鶉蛋放冷水里面浸泡幾分鐘，或者加鹽煮，這樣可以是蛋殼更容易剝落。

鵪鶉蛋怎么好剝殼最快

1.冷水浸泡

鵪鶉蛋煮熟撈出后，可以在冷水中浸泡幾分鐘，這樣處理過(guò)的鵪鶉卵的殼就可以很容易地剝落。

2.加入適量鹽

如果是鵪鶉蛋，你可以在水中加入適量的鹽，因?yàn)辂}可以促進(jìn)蛋白質(zhì)收縮和蛋殼分離，所以很容易剝皮。

鵪鶉蛋的殼怎么才能剝得干凈

方法1：

1.將鵪鶉蛋放入裝有冷水的鍋中，煮熟，然后取出冷水迅速冷卻。

2.將煮熟的鵪鶉蛋放入密封的盒子中，加入少量水，蓋上蓋子。

3.用手握住它，上下左右搖晃3或4分鐘。

4.打開(kāi)蓋子，你可以看到鵪鶉蛋的殼開(kāi)始裂開(kāi)了。

5.如果你在這個(gè)時(shí)候再次剝皮，鵪鶉蛋殼可以很快很好地剝掉，而不會(huì)破壞蛋白質(zhì)。

方法2：

1.先煮鵪鶉蛋。

2.把剛煮好的鵪鶉蛋取出，放在一個(gè)有冷水的盆里。浸泡5-10分鐘。

3.用手掌輕輕按壓鵪鶉蛋，將其滾在桌子上，在蛋殼上形成細(xì)線。

4.然后，很容易用手剝鵪鶉蛋。

方法3：

烹調(diào)鵪鶉蛋時(shí)，在鍋中加入適量鹽，使煮熟的鵪鶉雞蛋易于剝皮。因?yàn)辂}可以促進(jìn)蛋白質(zhì)收縮，所以蛋殼可以分離，更容易剝皮。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.健腦補(bǔ)腦

鵪鶉蛋中的蛋白質(zhì)和膽固醇雖然和雞蛋的一樣，但是鵪鶉蛋中的磷脂要比雞蛋的高處三到四倍哦!磷脂是身體中不可缺少的物質(zhì)，而且對(duì)腦部也超級(jí)好，是經(jīng)常用腦的人最好的選擇，特別是學(xué)生群體哦!

2.保護(hù)視力

鵪鶉蛋不僅蛋清好，蛋黃也好，里面的核黃素也是雞蛋的好幾倍，對(duì)視力也超級(jí)好。

3.增強(qiáng)記憶

鵪鶉蛋里面的營(yíng)養(yǎng)分子小，比雞蛋的營(yíng)養(yǎng)更好吸收。而且鵪鶉蛋里面的維生素D比較高。根據(jù)有關(guān)的調(diào)查體內(nèi)維生素D高的人，記憶力和思維能力也好。

4.低膽固醇

好多人因?yàn)榈包S里面有大量的膽固醇和脂肪，所以人們都不吃它，但是蛋黃里面不僅有大量的膽固醇還有著大量的卵磷脂，卵磷脂能將膽固醇化解，不會(huì)長(zhǎng)胖的也不會(huì)得膽固醇的!