蟹黃和蟹膏都是螃蟹比較精華的部位，吃起來都非常美味，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃蟹黃和蟹膏。蟹黃和蟹膏的都是比較有營養(yǎng)的，適量食用都對身體有一定好處，不過蟹膏主要是公蟹里面的，蟹黃主要是母蟹里面的。

蟹黃和蟹膏哪個好吃

主要看個人口味喜好，有些人喜歡吃蟹黃，有些人喜歡吃蟹膏。

蟹膏是雄性蟹的副性腺及其分泌物，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和多種礦物質(zhì)元素。味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富。蟹黃是螃蟹的卵巢和消化腺，主要存在于雌性螃蟹中，含有大量蛋白質(zhì)、油和膽固醇。像蟹膏一樣，它具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值，可以根據(jù)您在生活中的喜好進(jìn)行選擇。

蟹黃和蟹膏哪個營養(yǎng)價(jià)值高

都含有豐富的營養(yǎng)，具體選擇看個人喜好。

1.蟹膏

蟹膏含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。適量食用可以提高人體免疫力，滋養(yǎng)血液和腎臟。

2.蟹黃

蟹黃含有大量蛋白質(zhì)、磷脂、膽固醇、膠原蛋白、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。它有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可以被普通人食用。具有一定的開胃潤肺、補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血活血的功效，有助于人體健康。

蟹黃和蟹膏的區(qū)別

1.不同所屬：蟹黃僅見于雌性螃蟹，而蟹膏僅見于雄性螃蟹。

2.不同顏色：蟹黃是亮橙色。蟹膏位于蟹殼和蟹塊的中間。它是白色粘性的，煮熟后變得半透明。

3.不同成分：蟹黃含有尚未排泄的卵細(xì)胞，以及其他大閘蟹器官、腺體、組織液和其他物質(zhì)。蟹膏是雄蟹精液和精囊器官的集合，也是雄蟹力量和成熟的美。蟹膏的天然狀態(tài)是藍(lán)白色半透明果凍；蒸過之后，它是半透明的，粘的，有點(diǎn)油膩。蟹肉略甜，蟹肉略腥。它含有水、蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和其他成分。

4.味道差異：蟹黃含有一定量尚未發(fā)育成熟的受精卵。它嘗起來有點(diǎn)像蛋黃，但比蛋黃更美味。蟹膏的成分更細(xì)膩、更濃，味道難以分辨。這是一種香味，但不是口中的香味。它需要放在嘴里。當(dāng)它慢慢融化時，味道逐漸出現(xiàn)。