自釀葡萄酒是需要掌握技巧的，不然容易滋生細菌，導致自己喝自釀葡萄酒出現中毒的情況。那么，怎樣鑒別自制葡萄酒有毒？自釀葡萄酒中毒是什么癥狀？一起來看看趣丁網帶來的介紹吧！

怎樣鑒別自制葡萄酒有毒

自釀葡萄酒中有兩種對人體有害的物質，一種看得見，一種看不見。 被雜菌污染后，酒中會出現白霉，這是一種肉眼可見的對人體有害的物質。 自釀酒如果溫度控制不好，會產生甲醇，這是一種肉眼無法觀察到的有毒物質，需要專業檢測機構檢測。 因此，如果確定了甲醇含量，就需要到食品檢測機構進行檢測。

自釀葡萄酒中毒是什么癥狀

首先，會有腸胃刺激的癥狀。 這主要是因為自釀葡萄酒的質量可能不達標，可能會變質或被細菌污染，引起中毒反應。 此外還有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食等胃腸道損害癥狀。 還可能出現頭痛、頭暈、全身麻木、四肢抽搐等神經損傷癥狀。 中毒患者應及時到醫院救治。

其次，自釀葡萄酒中毒后，患者還會出現中樞抑郁癥狀。 這與正常的酒精中毒相同。 癥狀包括嗜睡、昏迷、反應遲緩、冷漠、四肢抽搐、肌肉震顫和呼吸困難。 嚴重時可導致呼吸肌麻痹，危及患者生命。

自釀葡萄酒的保質期一般是多長

自釀葡萄酒的保質期一般在一兩年左右。 自釀酒沒有明確的保質期，但消毒條件不如工業酒，而且酒的酒精度低，易受微生物感染而變質。 最好盡快喝完。

自制酒的操作相對簡單方便。 生產的酒純天然，不含任何您擔心的防腐劑和化學試劑，健康綠色。 雖然在家釀酒的方法大同小異，但由于操作過程中缺乏嚴格的衛生，很多酒在釀造過程中會變質。