普通的掛面其實只要掌握好方法的話一般是不會坨的，如果i掌握不好火候就容易坨，對于第一次用普通的掛面用來炒面，不知道具體步驟的朋友們，可以看看趣丁網(wǎng)帶來的詳細(xì)介紹哦！

普通的掛面怎么炒不會坨

1、材料：掛面300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、生姜1片、大蒜2瓣、生姜1湯匙紅燒醬油。

2、雞蛋打入碗中，打散，洋蔥和胡蘿卜切絲，辣椒去蒂去籽，切絲。

3、鍋里加水燒開，放入面條煮8分鐘。刪除它們。面條在油炸過程中仍然會被加熱。如果煮得太熟，在炒的過程中很容易碎，這樣面條就不會炒了。

4、 放入冷水中冷卻，撈出，控水，加1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會粘球了，也比較容易炸，不會粘到鍋里。

5、鍋中油燒熱，倒入蛋液，攤開，待蛋液稍微凝固后，將雞蛋煎成塊備用。

6、鍋中加入適量油燒熱，放入姜絲、蒜片炒香，再加入蔥絲、辣椒絲、胡蘿卜絲翻炒1-2分鐘。

7、 放入煮好的面條、雞蛋塊、鹽、紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，裝盤，一盤香噴噴的炒面就做好了。

普通的掛面用什么油炒

食用油即可。

可以把普通的掛面做成面湯來吃，首先把西紅柿碎用油炒一下再加入剝好的大蝦燒開，最后加入掛面，這樣的面湯很好吃的。

掛面它也就是干面條，我們將它用熱水煮熟后，就可以加些調(diào)料炒著吃了，而且會有不一樣的口感和味道。

掛面是酸性還是堿性

1、面條是酸性食物。 食物的酸堿度不是以其所含的營養(yǎng)成分來劃分的，而是由體內(nèi)消化的物質(zhì)的酸堿度決定的。 面食和淀粉是酸性食物，一般在體內(nèi)代謝形成醇和酸。

2、掛面是一種手工制作的面食，細(xì)如發(fā)絲，潔白亮麗，堅韌，經(jīng)久耐煮。 有圓而細(xì)的，也有寬而扁的。 主要品種有普通掛面、彩色掛面、手工掛面等。目前掛面已形成主食型、風(fēng)味型、營養(yǎng)型、保健型共同發(fā)展的格局。 面條因其口感好、食用方便、價格低廉、易儲存等優(yōu)點，一直是人們喜愛的主要面條之一。