西梅是生活中比較常見的一種水果，它的吃法比較多，很多人都會將西梅做成西梅干，它可以自然晾干，也可以用烤箱烤干，一般自然晾干的話，最好選在陰涼通風的地方風干比較好，曬干溫度會比較高，容易變質壞掉。

西梅曬干好還是陰干好

相對而言，陰干會更好一點，不要用太陽暴曬，溫度過高很容易變質壞掉的。

西梅干是生活中非常好的食物，西梅干的功效和作用是非常多的，它可以起到一個降壓的作用，鎮靜安神。也可以清熱、生津、強化肝臟。經常吃的話，能夠有效的緩解疲勞，還可以預防貧血，緩解便秘，有著抗氧化的功能，經常吃可以延緩衰老，讓皮膚細膩，但一定要注意血糖高的人也要適量少食西梅干。患有急性胃腸炎的，也盡量少食。

西梅怎么晾干比較好

一、自然晾干

1、采用八成或者九成熟的西梅做原料，再把它洗干凈

2、洗干凈之后，就要撒上食鹽和明礬了，這里食鹽與西梅的比例是15:100，與明礬比例是2:1，放一層果子就撒一層鹽和明礬

3、等著果子完全被腌制徹底后，把果子撈出來，然后將放在太陽下曬干

4、曬干之后，把果子再放入清水中浸泡，并且將多余的鹽分洗干凈，然后在放在太陽下曬干，這樣就能放入儲物缸儲存起來了。

二、烤干

材料：西梅、白糖。

做法：

1、將新鮮的西梅放到水龍頭下面清洗一遍，將上面的雜質去掉，再將其放到淡鹽水里面浸泡一刻鐘左右

2、將西梅撈出來，再清水一遍，在每顆西梅上面，用牙簽扎幾個小孔，再撒入大量的白糖，腌制一個小時左右

3、在鍋子里面倒入適量的清水，將腌制好的西梅倒進去，再加入白糖和少量的鹽，用大火煮開，再用小火熬煮。直到湯汁完全收掉，這時，糖分就完全被西梅吸收了，將西梅拿出來，放到烤箱烤干，一般設定溫度120度，烤10分鐘后取出，就是西梅干了，可以當零食或煮粥食用。

西梅干的功效與作用

西梅干當作零食果腹食用，具有清熱生津的功效。其含有較高的鐵元素，鐵元素可以令膚色紅潤、光澤，具有養顏美容的功效，其還能增加胃動力，西梅干中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復胃動力，輕松緩解便秘。

此外，其還具有維持酸堿平衡的作用，西梅干中鉀含量是非常高的，鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。其還具有預防骨質流失的功效。西梅干含有多種對骨質健康極有益處的營養素，包括鉀、銅、硼和維生素K1。適當的食用，能維護骨質健康。

由此可見，西梅干的功效與作用很是不錯，建議大家可適當的食用，其對身體的好處多多。