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臘肉每天曬要收嗎

時(shí)間:2021-12-23 10:54:55 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

臘肉是每年冬季比較常見的一種食物,它是用豬肉腌制晾曬而成的,做出來的味道很不錯(cuò),深受人們喜歡。臘肉一般是需要晾干水分,所以一般要拿到室外晾曬,曬完之后,晚上最好收進(jìn)來,不要暴露在室外,不然露水會(huì)影響風(fēng)干效果。

臘肉每天曬要收嗎1

臘肉每天曬要收嗎

如果是室外晾曬,需要天天收的,如果是室內(nèi)或有遮擋物,是不需要天天收的。

臘肉晚上不能曬干,必須帶回家,除非陽臺(tái)上有遮擋物,因?yàn)榍锒就饷娴穆端車?yán)重,長時(shí)間會(huì)影響臘肉的品質(zhì)和口感。

冬季晝夜溫差大,夜間會(huì)產(chǎn)生露珠。例如,如果臘肉晚上放在外面,很容易在第二天凝結(jié)成霜。如果第二天天氣不好,臘肉會(huì)很干的。很容易發(fā)霉變質(zhì),所以晚上要把臘肉帶回家,除非陽臺(tái)上有遮擋物,這樣才能保證臘肉的質(zhì)量和味道。

臘肉每天曬要收嗎2

臘肉曬幾天就可以收了

一般七天左右就可以收了。

臘肉一般要腌制7天,然后再晾干,最好是晾一周。干燥時(shí)要注意。白天把它掛在陽光下。如果中午下雨,先把臘肉放在冰箱里,防止發(fā)霉。晚上和晚上,濕度很大。晚上放在冰箱里,防止晚上的寒露影響口感,風(fēng)干至臘肉變膩。

臘肉每天曬要收嗎3

臘肉怎么曬

有些人直接把它放在陽光下,水分會(huì)迅速蒸發(fā),導(dǎo)致臘肉變得干硬,味道特別差。油脂氧化后,會(huì)有“哈拉味”;有人說,應(yīng)該在陰涼通風(fēng)處放置幾天后晾干。當(dāng)暴露在陽光下,肉如果保持潮濕就很容易破碎,幾天之內(nèi)就會(huì)發(fā)臭,所以這兩種方法都是錯(cuò)誤的。

根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn),要想臘肉嘗起來味道好又香,就應(yīng)該每天把臘肉放在不太強(qiáng)烈的陽光下曬2~4小時(shí),然后掛在陰涼通風(fēng)處,讓臘肉慢慢風(fēng)干。

需要注意的是,冬天的晚上會(huì)產(chǎn)生露水,所以臘肉晚上不能放在外面,一定要放在陰涼干燥的房間里。你想曝光多少天?最多一個(gè)星期就可以了,只要臘肉變干,顏色金黃,就太干了,吃起來很硬。

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