蝦滑是很多人吃火鍋時必點的一道葷菜，下入火鍋之后等待幾分鐘左右，吃起來口感非常的嫩滑。火鍋店里的蝦滑有的是做成球狀，有的則是放在專門的容器里需要自己弄成不同的外形。那么蝦滑是用什么蝦做的呢？怎么做出來的呢？

蝦滑怎么用蝦做

1. 準備好的蝦去殼洗凈，挑出蝦線，將加工好的蝦直接剁成泥。

2、在搗碎的過程中，不用剁的太多，這樣可以在很大程度上保留蝦的味道。

3、蝦滑加入一個蛋清，適量料酒和鹽，用筷子順時針攪拌，再加入適量淀粉，繼續順時針攪拌蝦仁。

4、將蝦滑均勻的鋪在盤子上，蓋上保鮮膜，直接放入冰箱冷藏。 需要冷藏兩個小時，這樣蝦更容易成型。

蝦滑用什么蝦做比較好

蝦滑一般是用青蝦做的。因為青蝦的蝦肉鮮嫩細膩，還具有一定的補腦作用，做出來的蝦滑也非常鮮美可口。請注意，蝦滑通常是用新鮮蝦而不是冷凍蝦制成的。 蝦一定要飽滿，蝦的含量越高，蝦滑的味道越純，口感也越好。另外，根據成本等方面的不同，餐廳選擇做蝦滑的蝦也不同。

蝦滑有什么營養價值

蝦滑含有豐富的礦物質，尤其是鈣、鎂、磷等礦物質元素。 吃有利于促進骨骼強度，其中的鋅元素還能增強代謝酶的活性，促進肌肉生長。 此外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料。 因此，正常食用一些蝦滑可以增強體質。