雞肉營養豐富，是我們常吃的一種禽類。雞肉做法很多，紅燒、熱炒、煲湯等等，味道都會非常不錯，而且還很滋補。不過我們在處理雞肉的時候，是要先過水然后去除血水的，我們可以先浸泡再過水，這樣可以去除腥味，肉質吃起來的口感也會更好。那么雞肉怎么過水去血水呢？

雞肉泡水多久去血水

雞肉要放在清水中浸泡兩個小時泡出血水，在浸泡過程中，需要經常更換水，以便盡快排出血液。 同時，在處理雞肉時，可以用調味料和糖來腌制雞肉，以去除雞肉的腥味，使其口感更佳。

雞肉過水煮多久

用開水煮雞肉時，要看是肉的哪一部分，是肉雞還是老母雞。如果是雞胸肉，大概10到15分鐘就好了；如果是雞腿上的帶骨肉，時間會稍微長一些，大約20到30分鐘；如果是整只雞，煮的時間會更長。大約40-60分鐘，老母雞的時間可能會更長一些。

怎么挑選新鮮雞肉

首先，要注意雞肉的外觀、顏色和質地。 一般來說，新鮮和衛生的雞肉大小不會相差很大，顏色會是白帶紅，看起來比較亮，手感也比較順滑。請注意，如果您看到的雞肉有注水，則肉看起來會特別有彈性。如果你仔細觀察，你會發現皮上有紅色的針眼，針眼周圍發黑。 用手摸一下注過水的雞，會覺得表面有點凹凸不平，好像有疙瘩，而普通的沒注水的雞肉摸起來會很平滑。