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鮮肉月餅用豬肉的哪一部分

時間:2021-09-01 09:50:33 來源:趣丁網 作者:丸子

鮮肉月餅是比較網紅的一款月餅,它的外皮比較酥脆,肉質鮮嫩,吃起來鮮香可口,很多人都喜歡吃鮮肉月餅。鮮肉月餅一般都是用豬肉做的,大多都會用豬前腿肉、豬臀尖以及豬里脊肉做,這樣的肉餡吃起來才會香,才會鮮嫩多汁。

鮮肉月餅用豬肉的哪一部分1

鮮肉月餅用豬肉的哪一部分

1、豬前腿肉

前腿肉是豬前腿上方的肉。前腿肉的這一部分通常是活躍的。這肉很嫩,肉里會摻一些脂肪。這些肥肉肥而不膩。脂肪和瘦肉的結合被用來做餡料。味道最好。后腿肉多為瘦肉,肉質多為柴火,味道不如前腿肉。它通常用于燉菜。

2、豬臀尖

豬臀尖這種肉位于豬的臀部,這也是豬的日常活動的一部分。這肉很嫩,有點肥。這是最美味的方式使用它作為填料或油炸。

3、豬里脊肉

豬里脊肉是介于脊椎和肋骨之間的一塊肉。豬里脊肉最嫩滑,無油脂。表面將有一層筋膜。切割前拆下蒙皮。嫩里脊用來炸肉絲。肉餡更常用。當它被用作肉餡時,它可以與少量脂肪混合。

鮮肉月餅用豬肉的哪一部分2

如何制作鮮肉月餅

材料科學:

面粉、麥芽糖、豬油、肉末、姜末、白砂糖、蔥、醬油、鹽和胡椒。

1.準備餡料:將肉末、生姜、蔥混合,加入醬油、鹽、胡椒粉和白砂糖。

2.制作水油面:面粉150g+豬油75g+麥芽糖,加入適量水揉成面團。

3.制作糕點:面粉50g+豬油25g,揉成面團。

4.水和油面條將糕點包起來,揉成面團。

5.將面團搟成長橢圓形,切掉棱角,搟成柱狀,分成幾小段,分別搟成餅皮。

6.餡料包好后,放入模具中,輕輕壓合,敲打月餅封條。

7.在烤箱里烤十分鐘。

鮮肉月餅用豬肉的哪一部分3

鮮肉月餅的保質期

對于鮮肉月餅,我們通常一次做很多,所以不能一次吃。在這個時候,我們需要好好保存它們。一般來說,事實上,如果月餅柔軟潮濕,它們很容易變質。因此,在制作鮮肉月餅時,我們應該盡量避免此類問題。同時,在25攝氏度的溫度下,甜月餅,特別是杏仁、水果等餡料的月餅,可以存放15天左右,而豆沙、荷花醬、棗泥的月餅不能存放10天以上。而且,如果溫度較高,月餅的保存時間自然會縮短,這對于鮮肉月餅來說就更難了。它們只能在室溫下保存幾天。

事實上,鮮肉月餅的保質期可以達到一個月,但如果我們打開包裝,鮮肉月餅的保質期會大大縮短,尤其是沒有防腐劑和添加劑的鮮肉月餅。一般來說,當我們保存鮮肉月餅時,最好把它放在冰箱里,但當我們吃鮮肉月餅時,最好現在就把它賣掉,先吃。這對新鮮的肉月餅很好,因為肉很容易變質,所以不要保存太久,否則很容易變質。

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