五仁月餅是每年中秋節(jié)比較受爭(zhēng)議的一款月餅，它是廣式月餅中的一種，餡料比較豐富，里面會(huì)有五種堅(jiān)果仁，并且還會(huì)有青紅絲，這個(gè)一般都是用橘子皮或蘿卜皮加工而成的。

五仁月餅的青紅絲是什么東西

紅綠絲,也叫青絲玫瑰絲是常用的湯圓、月餅、糕點(diǎn)等食品餡料，其加工原料為橘子皮、蘿卜皮等。

其制作過程是由橘子皮青梅和玫瑰切絲加顏色和糖做成的，那種條比較寬的是用面糖 再加上一些實(shí)用膠做的, 保存好的話可20年不壞。

其實(shí)很多人都不喜歡吃里面的紅綠絲，主要是因?yàn)槠湮兜辣容^怪，但是為什么五仁月餅里要加紅綠絲？

其實(shí)質(zhì)的原有是，由于橘子皮和蘿卜絲是制成月餅里的青絲紅絲的主要原理是因?yàn)槠浜婵疽院髸?huì)越來越越香，這也是放青絲紅絲的意義。

五仁月餅的青紅絲是用什么做的

五仁月餅里的青紅絲是用橘子皮制作而成的。

黃橘子皮洗干凈，然后再切成小條狀，用石灰水上面的澄清溶液浸泡十個(gè)小時(shí)，最后再經(jīng)過各種加糖腌制、曬干等不同的步驟，就制作成了糕點(diǎn)中的青紅絲。

隨著生活水平的不斷發(fā)展，越來越多的廠商發(fā)現(xiàn)不只是橘子皮可以做這個(gè)青紅絲。冬瓜皮、西瓜皮以及蘿卜皮，通過同樣的方式同樣也能做成青紅絲。

月餅里面之所以加入青紅絲，就是為了給糕點(diǎn)搭配顏色。在清代的時(shí)候就有了，據(jù)說以前天津的麻花以及北京的茶湯里面，都有這個(gè)青紅絲的添加。因?yàn)楣艜r(shí)候的糖分比較稀缺，所以就會(huì)往里面添加青紅絲增加口感。

五仁月餅是哪里的特產(chǎn)

1、五仁月餅屬于廣式月餅，1939年隨著昆明冠生園的建立傳入云南。昆明冠生園生產(chǎn)的五仁月餅，在傳統(tǒng)的廣式五仁月餅配方上進(jìn)行了改進(jìn)。

2、使產(chǎn)品既保留了廣式月餅的原有風(fēng)格，又帶有云南地方風(fēng)味。五仁月餅可是“名門正派”，最經(jīng)典的月餅口味之一，是廣式月餅的招牌品種，后來又融入了云南的地方風(fēng)味。

3、五仁月餅作為老式的廣式月餅代表之作，原本是銷量最多，傳播最廣的一種月餅。小時(shí)候能買到的月餅基本上就是五仁，棗泥，豆沙，蓮蓉這幾種，尤其多的就是五仁。