稻谷是我們最重要的糧食,我們吃的所有的主食,比如米飯、面粉、面條等等都是用稻谷糧食加工而來。種植的稻谷有一年兩熟也有一年一熟,每到豐收季節就會開始收割稻谷,并脫殼加工成我們吃的大米等形態。稻谷類作物要妥善保存,不然是受潮發霉了的話就不能食用了,會產生不好的黃曲霉素。
1、如果你聞到一股難聞的異味,那是發霉的前兆。處于發霉初期的稻谷不會有明顯的氣味。 此時,我們需要盡快采取一定的有效措施,將稻谷攤平,放在干凈、干燥、自然通風的地方,不要暴曬。
2、米胚組織過于松散,含有蛋白質和體脂肪較多,霉菌會先腐蝕,后腐蝕,導致胚褪色。由于稻谷受寒潮濕,麥粒上附著的糠粉或未磨碎的谷殼浮起,使小米看起來粗糙不光滑。
3、由于稻谷和微生物菌種的代謝和光合作用,使部分水分凝固,使稻谷粒濕冷,稱為發汗,強度降低,鋪展性降低,用手握住時可結塊 。
首先,控制稻谷的水分含量。 稻谷收割后要及時曬干或曬干,以免堆垛受熱發霉。 稻谷的水分應控制在14.5℃以下。稻谷安全貯藏水平上限為13.5%,但水分不宜過高或過低,以免影響水稻產量。
其次,將稻谷保持在安全的水分內。稻谷應在20°C以下低溫保存,最好在15°C以下,并用密封蓋密封,防止結露和蟲害引起霉變。 貯藏期間應加強日常觀察,如有發熱應及時處理。
第三,也可以使用抗真菌劑(對人、牲畜等無毒)。 主要作用是抑制霉菌的生長,實現稻谷的安全儲存。
1、不同地區種植水稻的時間不同,收獲的時間也不同。 南方地區的水稻一般1年收獲,2年收獲3年。 江蘇淮北和蘇中的水稻一般在 10 月中下旬收獲,蘇南水稻一年收獲兩次,分別在七月下旬和十月中下旬收獲。
2、長江上游以單季中稻為主,一般在8月下旬收獲; 在長江中下游平原,早稻在7月下旬收獲,晚稻在10月下旬至11月收獲。
3、南方地區的收獲時間一般分為兩次,一次在7月下旬左右,一次在10月下旬左右; 北方的水稻一年熟一次,多為單季稻,一般在4月中旬播種,8月收獲,可以避開秋冬寒冷的季節。
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