我們都吃過好吃的四季豆，它可以和肉清炒，也可以和干辣椒一起干煸，口感清脆，特別好吃。我們在買四季豆的時候要選擇新鮮的嫩一點的，炒著好吃一些，如果有銹斑的四季豆就不要選了。買回家的四季豆也要妥善保存，不然也容易長銹斑。

四季豆有銹斑可以吃嗎

這種四季豆不建議再吃。一些有害物質可能已經生長，導致四季豆生銹。 另外，是存放時間過長，或者存放地點不準確造成的。經常將四季豆存放在一些陰暗潮濕的地方，容易使四季豆出現銹跡。 這類四季豆食用后，很容易引起人體食物中毒，所以在日常生活中食用四季豆時需要注意。

四季豆生銹斑是怎么回事

1、貯藏環境溫度過低，潮濕陰暗，導致四季豆內組織受損，氧化產生。 這樣的四季豆營養價值降低，味道稍差，但無毒。

2、如果存放時間過長，是四季豆滋生大量細菌變質造成的。 同時，四季豆還可能伴有干燥、腐爛、異味等。

四季豆怎么保存

1. 將四季豆直接放入塑料袋中，然后放入冰箱。 這種方法可以保存五到七天。 不要放置太久。 很容易出現褐色斑點。

2、四季豆先洗凈，用鹽水焯一下，撈起瀝干水分，瀝干后裝袋密封，再放入冰箱冷凍室。